Quali sono i diversi tipi di crosta di cheesecake?
Esistono diversi tipi di croste di cheesecake, alcune delle quali sono preparate da zero, e altre che usano biscotti o wafer prodotti commercialmente come base. La crosta di cheesecake più comunemente usata negli Stati Uniti e alcune altre aree si basa sui cracker Graham. Croste simili possono essere preparate schiacciando altri tipi di wafer e cookie, alcuni dei quali richiedono l'aggiunta di agenti vincolanti. Altre varianti sono in genere realizzate con dolci o torte di spugna, sebbene sia anche possibile creare una crosta di cheesecake da noci frantumate o farina di noci.
La cheesecake è un tipo di deserto che è realizzato in formaggio morbido che di solito non è stato invecchiato. Alcune cheesecakes sono realizzate in crema di formaggio, mentre altri usano Neufchatel e in Germania usano una varietà di formaggio fresco noto come Quark. Altri ingredienti in genere includono zucchero, vari tipi di crema e uova, sebbene diverse regioni in tutto il mondo abbiano ciascuno le proprie ricette uniche. Questi desertirisalita ad almeno il tempo dell'antica Grecia, quando un medico noto come Aegimus descriveva diversi tipi di cheesecakes, tra cui una che usava una crosta simile alle ricette moderne.
Le croste di cheesecake più popolari possono variare da un paese all'altro, sebbene le croste di Graham Cracker siano popolari negli Stati Uniti e in alcune altre aree. Questo tipo di crosta di cheesecake richiede cracker graham schiacciati che vengono mescolati con burro e poi preme uniformemente in una padella. La crosta può essere sottile o spessa e talvolta viene cotta prima di versare il ripieno di cheesecake. Oltre ai cracker Graham, praticamente qualsiasi tipo di cookie o wafer può essere schiacciato e usato per realizzare lo stesso tipo di crosta. Se viene utilizzato un biscotto o un biscotto con un ripieno di crema, in genere non è necessario aggiungere burro come agente di legame.
Le croste di cheesecake possono anche essere a base di pasticceria o spongecake. Queste croste aessere preparato più o meno allo stesso modo degli altri pasticcini e spongecakes. Alcune ricette di cheesecake richiedono la posa di strisce di pasticceria in cima o l'uso della cheesecake come ripieno sopra una spongecake.
Un'altra opzione per una crosta di cheesecake è usare noci frantumate o farina di noci. Il burro o altri agenti di legame, in genere devono essere aggiunti alle noci frantumate, proprio come le croste di cracker di Graham. La farina di noci può essere usata per creare una crosta di cheesecake simile a una pasticceria che può anche assomigliare a un frollino.