Hvad er de forskellige typer ostekageskorpe?

Der er en række forskellige slags ostekageskorpe, hvoraf nogle er tilberedt fra bunden, og andre, der bruger kommercielt producerede cookies eller skiver som base. Den mest almindeligt anvendte cheesecake -skorpe i USA og nogle andre områder er baseret på Graham -kiks. Lignende skorpe kan tilberedes ved at knuse andre typer skiver og cookies, hvoraf nogle kræver tilføjelse af bindemidler. Andre varianter er typisk lavet af kager eller svampekager, skønt det også er muligt at fremstille en ostekageskorpe fra knuste nødder eller nødsmel.

Cheesecake er en type ørken, der er lavet af blød ost, der normalt ikke er blevet ældet. Nogle ostekager er lavet af flødeost, mens andre bruger Neufchatel, og i Tyskland bruger de en række friske ost kendt som Quark. Andre ingredienser inkluderer typisk sukker, forskellige typer fløde og æg, skønt forskellige regioner rundt om i verden hver har deres egne unikke opskrifter. Disse ørkenerDater tilbage til mindst tidspunktet for det gamle Grækenland, da en læge kendt som Aegimus beskrev flere typer ostekager, herunder en, der brugte en skorpe, der ligner moderne opskrifter.

De mest populære ostekageskorpe kan variere fra et land til et andet, skønt Graham Cracker -skorpe er populære i USA og nogle andre områder. Denne slags ostekageskorpe kræver knuste Graham -kiks, der er blandet med smør og derefter presses jævnt ind i en gryde. Skorpen kan være enten tynd eller tyk og bages undertiden inden hældning af ostekagefyldningen. Foruden Graham -kiks kan praktisk talt enhver type cookie eller wafer knuses op og bruges til at fremstille den samme type skorpe. Hvis der bruges en cookie eller kiks med en flødefyldning, er der typisk ikke behov for at tilføje smør som et bindende middel.

Cheesecake-skorpe kan også være enten konditor- eller spongecake-baseret. Disse skorpe aRe forberedt på omtrent samme måde som andre kager og sponger. Nogle ostekageopskrifter kræver at lægge strimler af wienerbrød på toppen eller bruge ostekagen som en fyldning oven på en spongecake.

En anden mulighed for en ostekageskorpe er at bruge knuste nødder eller nødsmel. Smør eller andre bindende midler skal typisk tilsættes til knuste nødder, ligesom Graham Cracker Crusts. Nutmel kan bruges til at fremstille en konditor-lignende ostekage skorpe, der også kan ligne shortbread.