Hva er de forskjellige typene ostekake skorpe?
Det er en rekke forskjellige typer ostekake -skorper, hvorav noen er tilberedt fra bunnen av, og andre som bruker kommersielt produserte informasjonskapsler eller skiver som base. Den mest brukte ostekake -skorpen i USA, og noen andre områder, er basert på Graham -kjeks. Lignende skorper kan tilberedes ved å knuse andre typer skiver og informasjonskapsler, hvorav noen krever tilsetning av bindingsmidler. Andre varianter er vanligvis laget av kaker eller svampkaker, selv om det også er mulig å lage en ostekakeskorpe fra knuste nøtter eller nøttemel.
Cheesecake er en type ørken som er laget av myk ost som vanligvis ikke har blitt eldet. Noen ostekaker er laget av kremost, mens andre bruker Neufchatel, og i Tyskland bruker de en rekke fersk ost kjent som Quark. Andre ingredienser inkluderer vanligvis sukker, forskjellige typer krem og egg, selv om forskjellige regioner over hele verden hver har sine egne unike oppskrifter. Disse ørkeneneDato tilbake til minst tidspunktet for antikkens Hellas, da en lege kjent som Aegimus beskrev flere typer ostekaker, inkludert en som brukte en skorpe som ligner på moderne oppskrifter.
De mest populære ostekakeskorpene kan variere fra et land til et annet, selv om Graham Cracker Crusts er populære i USA og noen andre områder. Denne typen ostekake skorpe krever knuste graham -kjeks som er blandet med smør og deretter presses jevnt inn i en panne. Skorpen kan være enten tynn eller tykk, og blir noen ganger bakt før den helles i ostekakefyllingen. I tillegg til Graham -kjeks, kan praktisk talt alle typer cookie eller wafer knuses opp og brukes til å lage samme type skorpe. Hvis en cookie eller kjeks med en kremfylling brukes, er det vanligvis ikke nødvendig å tilsette smør som et bindende middel.
Cheesecake Crusts kan også være enten kringle- eller svangecakebasert. Disse skorpene aRe tilberedt på omtrent samme måte som andre kaker og svangecakes. Noen ostekakeoppskrifter krever å legge strimler av kringle på toppen, eller bruke ostekaken som en fylling på toppen av en svingekake.
Et annet alternativ for en ostekake skorpe er å bruke knuste nøtter eller nøttemel. Smør, eller andre bindemidler, må vanligvis tilsettes knuste nøtter, akkurat som Graham Cracker Crusts. Nøttemel kan brukes til å lage en konditorlignende ostekake-skorpe som også kan ligne shortbread.