Hvad er sukkerfri mælk?

Sukkerfri mælk er enten mælk, der har haft sine naturlige sukker, der er kemisk fjernet eller produkt, der er mærket "mælk", men faktisk er lavet af helt ikke-mejeriprodukter, sukkerfrie kilder, herunder soja og forskellige nødder. Mælken produceret af alle dyr indeholder naturligvis mindst nogle sukkerarter. Mælk med lavt fedtindhold indeholder den mindst mængde sukker, men selv disse er ikke helt sukkerfri. For diabetikere og andre, der ønsker at fjerne eller begrænse indtagelse af sukker, er sukkerfri mælk, selvom det ofte er svært at finde, normalt en af ​​de eneste mælkeindstillinger.

I naturen er mælk designet til at give baby dyr den ernæring, de har brug for for at vokse og udvikle. Mælk er følgelig ikke en sukkerfri mad. Tværtimod er det normalt meget fedt og sukker begge. Kommercielt produceret mælk behandles ofte for at fjerne mindst noget af fedtindholdet, men sukkerarter - som normalt har form af laktose - er altid til stede. At fjerne dem er normalt et spørgsmål oF Kemisk isolering eller fordampning.

Det er normalt ikke let at finde sukkerfri mælk. Fjernelse af kemisk sukker er normalt ganske dyrt, og de fleste steder er efterspørgslen for lav til at retfærdiggøre produktionen. Et antal producenter skaber laktosefri mælk, der fremstilles ved at tilsætte et lactaseenzym til almindelig mælk. Dette fjerner mælkesyren, der forstyrrer individer med laktoseintolerance, men fjerner faktisk ikke sukkeret. Det bryder dem bare ned og ændrer deres kemiske sammensætning for at gøre dem mere fordøjelige.

Et mere vellykket sted at kigge efter sukkerfri mælk er blandt fordampede mælkeprodukter. Inddampet mælk og pulveriserede mælk er mælk, der er dehydreret og sælges normalt som enten tørre krystaller eller koncentreret væske. Mælk har en tendens til at miste meget sukker under dehydrering, men endda er det kun få af disse produkter, der er virkelig sukkerfri. Forbrugerne skal forsigtigey Læs også etiketter, da mange drevne eller fordampede mælkeprodukter har sukker substitutter eller konserveringsmidler tilsat.

Mange af de mælkeprodukter, der markedsføres til laktoseintolerante mennesker, og diabetikere er overhovedet ikke mælk. Sojamælk og mandelmælk er to almindelige eksempler. Disse "mælk" er cremede, mælkeagtige drikkevarer, der er fremstillet ved at kondensere naturlige, proteinrige elementer til flydende form. Sojabønner og mandler er imidlertid normalt rige på naturlige sukkerarter, hvilket betyder, at selv uden at tilsætte sukker, er det usandsynligt, at disse mælk er sukkerfrie. Nogle producenter sælger sukkerfri mælk, men disse er normalt ikke de mest almindelige sorter og kan være svære at finde.

Lige det samme er disse mælk næsten altid lavt sukker. De sukkerarter, som disse mælkesubstitutter indeholder, er normalt markant lavere end sukkerarter, der er til stede i almindelig mælk. Dette betyder, at de normalt stadig er en fin mælk for diabetikere og andre, der ønsker at indføre en lav kulhydratdiæt. Enkeltpersoner, der holder sig til en STRICtly sukkerfri diæt undgår normalt simpelthen mælk og mælkesubstitutter.