Hvad er de forskellige typer likør?
En likør, også kaldet en hjertelig, er en sød, aromatiseret alkohol, der er destilleret for at opnå sin unikke smag. Generelt er likør opdelt i to kategorier: generiske og indehaver. Generics er de likører, som mange producenter kan fremstille, såsom Crème de Menthe. Indehaver er likører med unikke mærkenavne, såsom Kahlua og Grand Marnier. Inden for disse to kategorier af likør er mange varianter, der afhænger af ingredienserne, der tilføres i væsken, og hvor længe blandingerne hviler.
En likør er en blanding af to eller flere ingredienser, der typisk inkluderer en alkoholbase, et sødestof og undertiden urter. En blomst, frugt eller anden smag kan også tilsættes. Smagstyper inkluderer bær, chokolade, kaffe, blomster, frugt, urt, nød, crème og fløde. Crème -likører har en primær smag, som i Crème de Menthe, der har en myntsmag. Cream -likører har tilføjet mejericreme.
destillationsprocessen eller omstrømning erNøglen til smagen af likør. Destillation involverer behandling af en væske - normalt ved kogning. Den damp, der oprettes, passerer gennem kølør og bliver en væske, der fanges i flasker.
Forskellige producenter af de samme smag af generisk likør fremstiller produkter, der kan smage meget forskellige fra hinanden. Dette kan skyldes den anvendte basisalkohol, hvor længe blandingen hviler for at give smagene mulighed for at blande, den anvendte destillationsproces og hvor tæt standarder følges. De fleste likører har højt alkoholindhold pr. Volumen - så høj som 50% - sammenlignet med vin, øl og andre spiritus.
Likør anmodes ofte om en drink efter middagen, som undertiden tager stedet for dessert. Andre gange kan likør nydes som en forretter eller aperitif, der serveres før måltidet. Det kan serveres i forskellige metoder, der ligner servering af enhver cocktail:Pæn, på klipperne eller lige op. En drink, der rystes med is og derefter anstrenges i et kølet glas, serveres "lige op." En enkelt, ublandet drink hældes i et glas uden at tilsætte vand, mixer eller is serveres "pænt." At anmode om en drink "på klipperne" betyder simpelthen "over is."