Jakie są najlepsze wskazówki, jak zrobić chleb pita?
Robienie jasnego i puszysty chleb pita to sztuka. Domowy chleb pita jest o wiele bardziej smaczny i niedrogi w porównaniu do kupowania go z półki. Łatwo jest stworzyć pyszne pitas z kieszeniami, postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami. Niektóre z najlepszych wskazówek do zrobienia chleba pita obejmują uniesienie ciasta, dopóki nie podwoi się i rozwiąże je bardzo cienkie. Gotowanie chleba w bardzo wysokiej temperaturze sprawia, że nadciąga go szybciej, a chłodzenie go za pomocą wilgotnych ręczników pomaga mu dłużej miękko.
Wiele kucharzy używa białej mąki w swoich przepisach, ale używanie mąki pełnoziarnistej nadaje picie bardziej serdeczny smak. Do całej mąki pszennej należy dodać trochę glutenu pszenicy, aby zrobić chleb pita. Niektórzy wolą używać białej mąki pełnoziarnistej od innych marek, ponieważ pitas okazują się lepiej. Drożdże instancyjne są lepszym dodatkiem niż aktywne suche drożdże, ponieważ są silniejsze. Te ostatnie należy aktywować za pomocą odrobiny wody. Używanie oliwy z oliwek w procesie gotowania pomocyS nie tylko zmiękczenie PITA, ale także sprawić, by pozostała świeżo dłużej.
Dodanie odrobiny miodu lub cukru do ciasta pomaga również sprawić, by chleb pita świetnie smakował. Cukier daje drożdżom coś do zrobienia i sprawia, że Pita brązowa jest nieco szybsza. Jednym z najszybszych sposobów zaoszczędzenia czasu i wysiłku jest ugniatanie ciasta w maszynie chlebowej. Po przygotowaniu ciasto w dużą piłkę i umieszczenie go w dobrze naoliwionej misce również pomaga. Po tym, jak ciasto zostanie nieco zwinięte, tak aby zyskało lekką powłokę oleju, należy ją przykryć plastikową opakowaniem i pozwolić na wzrost przez około półtorej godziny.
Ważne jest również, aby umożliwić ciasto na wystarczającą ilość czasu na wzniesienie się, aż zostanie podwojone. Aby lepiej wykorzystać czas, niektórzy kucharze wolą wytwarzać hummusa, czekając, aż ciasto się wzrośnie. Kiedy ciasto wzrosło, należy je trochę uderzyć, aby uwolnić TrappeD gazy i podzielone na małe piłki. Na tym etapie jest również niezbędne, aby ciasto odpoczywać na około pół godziny pokryte wilgotnym ręcznikiem kuchennym - ułatwia to współpracę. Podczas korzystania z mąki pełnoziarnistej okres spoczynku należy podwoić.
Aby zrobić chleb pita, zwinięte i spłaszczone ciasto musi mieć mniej niż jedną ósmą cala (około trzech mm) grubości. Sprawiając, że jest tak cienki, jak to możliwe, pomaga Picie o wiele szybciej nadepnąć na wysokim ogniu. Czasami pitas nie nadciągają, ponieważ piekarnik lub powierzchnia pieczenia nie są wystarczająco gorące. Podgrzewanie blachy do pieczenia lub kamienia pieczenia i ustawienie piekarnika na naprawdę wysoką temperaturę sprawia, że cienkie, spłaszczone ciasto pita pięknie się rozkładają. Niektórzy ludzie wolą używać spodu tacy piekarnika jako powierzchni grzewczej i umieszczają ją na najniższym stojaku piekarnika, aby taca była naprawdę blisko źródła ciepła.
Jedną wskazówką, aby zdobyć naprawdę piękne kieszenie pita, jest ochłodzenie ich poprzez umieszczenie ich na stojaku chłodzącym z wilgotnymi ręcznikami. ANiewielu woli nawet zakryć je wilgotnymi ręcznikami, aby chleb pita był świeży i miękki przez dłuższy czas. Wszelkie nadmiar kieszeni pita można przechowywać w lodówce, uszczelnione wewnątrz szczelnych pojemników.