피타 빵을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

가볍고 푹신한 피타 빵을 만드는 것은 예술입니다. 수제 피타 빵은 선반에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있고 저렴합니다. 몇 가지 간단한 팁을 따르면 주머니로 맛있는 피타를 쉽게 만들 수 있습니다. 피타 빵을 만드는 가장 좋은 팁 중 일부는 크기가 두 배가 될 때까지 반죽이 상승하고 그것을 매우 얇게 롤아웃하는 것을 포함합니다. 빵을 매우 높은 온도로 요리하면 더 빨리 퍼프를 만들고 촉촉한 수건을 사용하여 냉각하는 것이 더 길어질 수 있도록 도와줍니다.

많은 요리사는 레시피에 흰 밀가루를 사용하지만 통밀 가루를 사용하면 피타가 더 마음에 든다. 피타 빵을 만들기 위해 약간의 밀 글루텐을 통 밀가루에 첨가해야합니다. 일부는 피타가 더 나은 것으로 밝혀지기 때문에 흰색 통밀 가루를 다른 브랜드에 사용하는 것을 선호합니다. 인스턴트 효모는 활성 건조 효모보다 더 강력하기 때문에 더 나은 첨가물입니다. 후자는 약간의 물로 활성화되어야합니다. 요리 과정에서 올리브 오일 사용 도움말s는 피타를 부드럽게 할뿐만 아니라 더 오래 신선하게 유지합니다.

반죽에 약간의 꿀이나 설탕을 첨가하면 피타 빵 맛을 훌륭하게 만드는 데 도움이됩니다. 설탕은 효모에게 계속 될 무언가를주고 피타 갈색을 조금 더 빨리 만듭니다. 시간과 노력을 절약하는 가장 빠른 방법 중 하나는 빵 기계에서 반죽을 반죽하는 것입니다. 준비되면 반죽을 큰 공으로 굴려 기름칠 한 그릇에 넣는 것도 도움이됩니다. 반죽이 약간 굴려서 오일의 가벼운 코팅을 얻을 수 있도록 플라스틱 랩으로 덮고 약 1 시간 30 분 동안 상승해야합니다.

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IS 크기가 두 배가 될 때까지 반죽이 충분한 시간을 올릴 수있는 것도 중요합니다. 전반적인 시간을 더 잘 사용하기 위해 일부 요리사는 반죽이 상승하기를 기다리는 동안 후 머스를 만드는 것을 선호합니다. 반죽이 상승하면 Trappe를 풀기 위해 약간 펀치해야합니다.D 가스와 작은 공으로 나뉩니다. 이 단계에서는 반죽이 촉촉한 주방 타월로 덮여 반죽을 약 30 분 동안 쉬게하는 것이 중요합니다. 통밀 밀가루를 사용할 때 휴식 기간이 두 배가되어야합니다.

피타 빵을 만들려면 롤링되고 평평한 반죽은 두께가 약 1 인치 (약 3mm) 미만이어야합니다. 가능한 한 얇게 만들면 피타가 고열에서 훨씬 더 빨리 퍼프하는 데 도움이됩니다. 때로는 오븐이나 베이킹 표면이 충분하지 않기 때문에 피타가 퍼프하지 않습니다. 베이킹 시트 나 베이킹 스톤을 예열하고 오븐을 정말로 높은 온도로 설정하면 얇고 평평한 피타 반죽 퍼프가 아름답게 퍼져 나옵니다. 어떤 사람들은 오븐 트레이의 밑면을 가열 표면으로 사용하여 오븐의 가장 낮은 랙에 놓아 트레이가 실제로 열원에 가깝게 선호합니다.

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정말 사랑스러운 피타 주머니를 얻는 한 가지 팁은 촉촉한 타월이 달린 냉각 랙에 놓아서 식히는 것입니다. 에이피타 빵을 더 오랫동안 신선하고 부드럽게 유지하기 위해 촉촉한 타월로 다 타자로 덮는 것을 선호하는 사람은 거의 없습니다. 과도한 피타 주머니는 냉장고에 저장되어 밀폐 용기 내부에 밀봉되어 있습니다.