¿Qué es el jarabe de azúcar?
Jarabe de azúcar, también conocido como jarabe simple o jarabe de barra, es una combinación muy básica de azúcar y agua. También puede incluir algún tipo de saborizante, especialmente cuando se usa para hacer bebidas con sabor como las que se encuentran en una cafetería. Hacer este ingrediente en casa es muy fácil, aunque la textura puede ser más granulada que las versiones comerciales.
La relación básica para hacer jarabe de azúcar es usar dos partes de azúcar en una parte de agua. El agua debe hervir en una sartén de algún tipo, y luego se debe agregar el azúcar. Luego, el azúcar se agita regularmente a medida que se disuelve, para garantizar que todo se disuelva en el agua. Una vez que se ha disuelto por completo, la mezcla se puede quitar del fuego y dejar que se enfríe por completo. Una vez enfriado por completo, el jarabe se puede embotellarse para su uso posterior.
Es importante asegurarse de que el azúcar esté totalmente disuelto, de lo contrario el jarabe de azúcar tendrá una consistencia granulada que lo hará inutilizable para muchas aplicaciones. Es unBuena idea hacer lotes relativamente pequeños a la vez, para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva. Si se deben hacer lotes masivos a la vez, se puede hacer, pero se debe tener una atención adecuada para agitar toda la mezcla, y puede tardar mucho más en disolverse.
Un lote grande de buen tamaño es un rendimiento de siete taza (1.7L), y se puede lograr combinando cuatro tazas (950 ml) de agua a una libra (0.45 kg) de azúcar, que es aproximadamente igual a 2.28 tazas (540 ml). La mezcla se puede cambiar para cambiar su consistencia también. El jarabe delgado de azúcar generalmente se hace usando tres partes de agua a una parte de azúcar. Las versiones pesadas generalmente se realizan usando partes iguales de agua y azúcar, mientras que los jarabes muy delgados se hacen diluyendo aún más la mezcla.
El jarabe de azúcar es un componente necesario para cualquier barra, ya que se usa en una amplia gama de bebidas. Se usa para hacer todo desde el agrioBese a la menta Julep a Long Island hasta el Scorpion a Jell-O®. Debido a que el azúcar granulada no se mezcla bien con el alcohol o generalmente con bebidas frías, el jarabe de azúcar actúa como un vehículo perfecto para la intensa dulzura del azúcar en líquido. También se puede usar para hacer bebidas dulces con sabor, como cafés con sabor o refrescos italianos; y se puede agregar a la fruta para hacer ingredientes dulces para cosas como waffles o crepes.
Una variación de este ingrediente es el jarabe de gomme. Es más o menos lo mismo que el jarabe de azúcar, excepto que tiene goma de arábiga agregada, que actúa como un emulsionante. Como resultado, el jarabe de Gomme puede haber agregado aún más azúcar, al tiempo que conserva su textura suave. Para hacer jarabe de gomme, uno sigue los mismos pasos que para hacer jarabe de azúcar, pero agrega goma de polvo árabe mientras la combinación de agua y azúcar está hirviendo.