O que é xarope de açúcar?

xarope de açúcar, também conhecido como xarope simples ou xarope de barra é uma combinação muito básica de açúcar e água. Também pode incluir algum tipo de sabor, especialmente quando usado para fazer bebidas com sabor como as encontradas em uma cafeteria. Tornar esse ingrediente em casa é muito fácil, embora a textura possa ser mais granulada que as versões comerciais. A água deve ser levada para ferver em uma panela de algum tipo e, em seguida, o açúcar deve ser adicionado. O açúcar é então agitado regularmente enquanto se dissolve, para garantir que tudo se dissolva na água. Depois de se dissolver completamente, a mistura pode ser removida do calor e deixada esfriar completamente. Uma vez resfriado completamente, o xarope pode ser engarrafado para uso posterior. É umBoa ideia fazer lotes relativamente pequenos de cada vez, para garantir que todo o açúcar seja dissolvido. Se os lotes maciços precisam ser feitos de uma só vez, isso pode ser feito, mas deve -se dar cuidado adequado para mexer toda a mistura, e pode levar significativamente mais tempo para que tudo se dissolva.

Um lote grande de bom tamanho é um rendimento de sete xícaras (1,7L) e pode ser alcançado combinando quatro xícaras (950 ml) de água a uma libra (0,45 kg) de açúcar, que é aproximadamente igual a 2,28 xícaras (540 ml). A mistura pode ser alterada para alterar sua consistência também. O xarope de açúcar fino é geralmente feito usando três partes de água para uma parte de açúcar. Versões pesadas são geralmente feitas usando partes iguais de água e açúcar, enquanto xaropes muito finos são feitos diluindo ainda mais a mistura.

O xarope de açúcar é um componente necessário para qualquer barra, pois é usado em uma ampla gama de bebidas. É usado para fazer tudo, desde o azedoBeije até a hortelã Julep até a ilha de Long, para o escorpião até as fotos de Jell-O®. Como o açúcar granulado não se mistura bem com álcool ou geralmente com bebidas frias, o xarope de açúcar atua como um veículo perfeito para a intensa doçura do açúcar em líquido. Também pode ser usado para fazer bebidas doces com sabor, como cafés com sabor ou refrigerantes italianos; e pode ser adicionado à fruta para fazer coberturas doces para coisas como waffles ou crepes.

Uma variação deste ingrediente é o xarope do Gomme. É aproximadamente o mesmo que o xarope de açúcar, exceto que a goma árabe adicionada, que atua como um emulsificante. Como resultado, o xarope do Gomme pode ter ainda mais açúcar adicionado, mantendo sua textura suave. Para fazer o xarope do Gomme, segue -se as mesmas etapas que fazer xarope de açúcar, mas adiciona goma em pó árabe enquanto a combinação de água e açúcar está fervendo.