Wat is suikersiroop?
Suikersiroop, ook bekend als eenvoudige siroop of staafsiroop, is een zeer eenvoudige combinatie van suiker en water. Het kan ook een soort smaakstof omvatten, vooral wanneer ze worden gebruikt om gearomatiseerde dranken te maken, zoals die in een coffeeshop. Dit ingrediënt thuis maken is heel eenvoudig, hoewel de textuur korreliger kan zijn dan commerciële versies.
De basisverhouding voor het maken van suikersiroop is om twee delen suiker tot één deel water te gebruiken. Het water moet in een soort kook worden gebracht en dan moet de suiker worden toegevoegd. De suiker wordt vervolgens regelmatig geroerd wanneer deze oplost, om ervoor te zorgen dat het allemaal oplost in het water. Zodra het volledig is opgelost, kan het mengsel van het vuur worden verwijderd en volledig kunnen afkoelen. Eenmaal volledig gekoeld, kan de siroop worden gebotteld voor later gebruik.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost, anders zal de suikersiroop een korrelige consistentie hebben die het voor veel toepassingen onbruikbaar maakt. Het is eenGoed idee om relatief kleine batches tegelijk te doen, om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgelost. Als massieve batches tegelijk moeten worden gemaakt, kan dit worden gedaan, maar de juiste zorg moet worden besteed aan het roeren van het hele mengsel, en het kan aanzienlijk langer duren voordat alles oplost.
Een grote grote batch is een opbrengst van zeven kopjes (1,7 l) en kan worden bereikt door vier kopjes (950 ml) water te combineren tot één pond (0,45 kg) suiker, die ongeveer gelijk is aan 2,28 kopjes (540 ml). Het mengsel kan worden gewijzigd om ook de consistentie ervan te veranderen. Dunne suikersiroop wordt meestal gemaakt door drie delen water te gebruiken tot één deel suiker. Zware versies worden meestal gemaakt door gelijke delen water en suiker te gebruiken, terwijl zeer dunne siropen worden gemaakt door het mengsel verder te verdunnen.
Suikersiroop is een noodzakelijk onderdeel van elke balk, omdat het in een breed scala aan drankjes wordt gebruikt. Het wordt gebruikt om alles te maken van de zuurKus naar de Mint Julep naar het Long Island naar de Schorpioen naar Jell-O®-opnamen. Omdat kristalsuiker niet goed mengt met alcohol of over het algemeen met koude dranken, fungeert suikersiroop als een perfect voertuig voor de intense zoetheid van suiker in vloeistof. Het kan ook worden gebruikt om gearomatiseerde zoete dranken te maken, zoals gearomatiseerde koffie of Italiaanse frisdranken; en kan aan fruit worden toegevoegd om zoete toppings te maken voor dingen zoals wafels of pannenkoeken.
Een variatie van dit ingrediënt is Gomme -siroop. Het is ongeveer hetzelfde als suikersiroop, behalve dat er Arabisch tandvlees heeft toegevoegd, dat als een emulgator fungeert. Als gevolg hiervan kan Gomme -siroop nog meer suiker laten toevoegen, met behoud van zijn gladde textuur. Om gomme -siroop te laten siroop, volgt men dezelfde stappen als om suikersiroop te maken, maar voegt het Arabisch poeder van tandvlees toe terwijl de combinatie van water en suiker kookt.