Hvad er sukker sirup?
sukker sirup, også kendt som simpel sirup eller stangsirup, er en meget grundlæggende kombination af sukker og vand. Det kan også omfatte en slags aroma, især når det bruges til at lave aromatiserede drikkevarer som dem, der findes i en kaffebar. At gøre denne ingrediens derhjemme er meget let, selvom tekstur kan være kornere end kommercielle versioner.
Det grundlæggende forhold til fremstilling af sukker sirup er at bruge to dele sukker til en del vand. Vandet skal bringes op i en gryde af en eller anden art, og derefter skal sukkeret tilsættes. Sukkeret omrøres derefter regelmæssigt, da det opløses, for at sikre, at det hele opløses i vandet. Når den er opløst fuldstændigt, kan blandingen fjernes fra varmen og får lov til at køle helt af. Når den er afkølet fuldstændigt, kan sirupen tappes til senere brug.
Det er vigtigt at sikre sig, at sukkeret er helt opløst, ellers vil sukker sirup have en kornet konsistens, der vil gøre det ubrugeligt til mange anvendelser. Det er enGod idé at gøre relativt små batches ad gangen for at sikre, at alt sukker opløses. Hvis der skal laves massive batches på én gang, kan det gøres, men der skal gives korrekt omhu for at omrøre hele blandingen, og det kan tage markant længere tid for alt at opløses.
En stor batch i god størrelse er et syv kopudbytte (1,7L) og kan opnås ved at kombinere fire kopper (950 ml) vand til et pund (0,45 kg) sukker, hvilket er omtrent lig med 2,28 kopper (540 ml). Blandingen kan også ændres for at ændre dens konsistens. Tynd sukkersirup fremstilles normalt ved at bruge tre dele vand til en del sukker. Tunge versioner fremstilles normalt ved at bruge lige dele vand og sukker, mens der er meget tynde sirupper til at fortynde blandingen yderligere.
Sukkersirup er en nødvendig komponent i enhver bjælke, da den bruges i en lang række drikkevarer. Det bruges til at fremstille alt fra suretKys til Mint Julep til Long Island til Scorpion til Jell-O®-skud. Fordi granuleret sukker ikke blandes godt med alkohol eller generelt med kolde drikke, fungerer sukker sirup som et perfekt køretøj til den intense sødme af sukker i væske. Det kan også bruges til at lave aromatiserede søde drikke, som aromatiserede kaffe eller italienske sodavand; og kan føjes til frugt for at lave søde toppings til ting som vafler eller crepes.
En variation af denne ingrediens er Gomme -sirup. Det er omtrent det samme som sukkersirup, bortset fra at den har tilføjet tyggegummi, der fungerer som en emulgator. Som et resultat kan Gomme sirup have tilsat endnu mere sukker, mens den stadig bevarer sin glatte struktur. For at fremstille Gomme sirup følger man de samme trin som at fremstille sukker sirup, men tilsætter gummi arabisk pulver, mens vand- og sukkerkombinationen koger.