Hvad er øjeblikkelig havregryn?
Øjeblikkelig havregryn er en hurtig tilberedning af fuldkorns havre, der er blevet groft hakket, forkogt, fladet mellem metalruller og tørret. Havre kan blandes med andre tørre ingredienser, såsom pulvermælk, sukker eller dehydreret frugt, for at skabe en let rekonstitueret morgenmadsmad. Mens traditionel havregryn kan tage 20 minutter eller mere at forberede, kan den øjeblikkelige sort være tabel-klar på kun to til tre minutter.
Der er dog nogle afvejninger, der skal overvejes, når man bruger øjeblikkelig havregryn i stedet for de traditionelle havresorter. Konsistensen kan være mærkbar tyndere og cremet end hel havregryn, hvilket betyder, at det ikke har den karakteristiske "bid", som mange havregrynentusiaster foretrækker. Fordi havre er blevet forkogt, mangler de muligvis også nogle af de næringsstoffer og fiber, der findes i traditionelt havregryn.
Traditionel havregryn tager en betydelig mængde tid at koge, fordi hele kornet skal gennemtrænges af vandet til såFten det op. Ved slibning, udfladning og forkog af hele havregrynkorn reducerer øjeblikkelige havregrynproducenter markant den tid, der er nødvendig for varmt vand til at trænge ind og rekonstituere de forarbejdede havre. Det varme vand kan også rehydrere tørrede æbler eller andre frugter samt flydende de ekstra sødestoffer og pulvermælk.
Som mange andre øjeblikkelige eller hurtige tilberedte produkter er der altid et spørgsmål om smagen sammenlignet med det traditionelle produkt. Øjeblikkelige havre kan lide i sammenligninger af side om side med langkogte havremel, men et antal forbrugere finder besparelserne i forberedelsestid udgør enhver mangel i smag. Dette er en af grundene til, at producenter ofte skaber en hel række forbedring af smag, fra brunt sukker, til banannød, til frugt og krydderi -kombinationer. Nogle producenter tilbyder også en linje med højere kvalitet af øjeblikkelig havregryn med hjerteligere kornog mere komplekse smag.
Mange hjemmekokke bruger en hurtig tilberedning af havregryn, der er forkogt, men ikke jord eller fladet som øjeblik. Disse "hurtige havre" kræver en vis faktisk tilberedningstid, da de ikke er designet til at blive rekonstitueret hurtigt i kogende vand som individuelt pakket øjeblikkelig havregryn. Nogle købmandsforretninger kan muligvis tilbyde øjeblikkelig og hurtig havregryn i lignende dåser, så forbrugerne skal være opmærksomme på forskellen. Traditionelle langvarige havregryn kan også stables i nærheden af deres hurtige eller øjeblikkelige fætter, så det lønner sig at læse etiketten, før han køber havregryn i en dåse. Havregryn produkter, der sælges i individuelle pakker, indeholder dog næsten altid den øjeblikkelige sort.