Vad är omedelbar havregryn?
Instant havregryn är en snabb matlagningsform av fullkorns havre som har hackats grovt, förkokt, platt mellan metallrullar och torkat. Havren kan blandas med andra torra ingredienser, såsom pulvermjölk, socker eller dehydratiserad frukt, för att skapa en lätt rekonstituerad frukostmat. Medan traditionell havregryn kan ta 20 minuter eller mer att förbereda, kan den omedelbara sorten vara bordklara på bara två till tre minuter.
Det finns några avvägningar att tänka på, men när du använder omedelbar havregryn istället för de traditionella havresorterna. Konsistensen kan vara märkbart tunnare och krämigare än hela havremjöl, vilket innebär att den inte har det distinkta "bettet" många havregrynentusiaster föredrar. Eftersom havre har förkokats kan de också sakna några av de näringsämnen och fiber som finns i traditionell havregryn.
Traditionell havregryn tar en betydande tid att laga mat eftersom hela kornet måste penetreras av vattnet till SOften upp det. Genom att slipa, utplåna och förkoka hela havremjölkorn, minskar omedelbar havremjölproducenter avsevärt den tid som behövs för att varmt vatten ska penetrera och rekonstituera den bearbetade havre. Det varma vattnet kan också rehydrera torkade äpplen eller andra frukter, samt kondensera de extra sötningsmedel och pulvermjölk.
Som många andra omedelbara eller snabbkokande produkter finns det alltid en fråga om smaken jämfört med den traditionella produkten. Omedelbar havre kan drabbas i jämförelser sida vid sida med långlagda havregryn, men ett antal konsumenter tycker att besparingarna i förberedelsetid kompenserar för eventuella brister i smaken. Detta är en anledning till att tillverkare ofta skapar en hel mängd förbättrade smaker, från brunt socker, till bananmutter, till frukt- och kryddkombinationer. Vissa tillverkare erbjuder också en högre kvalitetslinje av omedelbar havregryn med hjärtligare kornoch mer komplexa smaker.
Många hemkockar använder en snabbkokande variation av havregryn som är förkokad men inte mark eller plattad som omedelbar. Dessa "snabba havre" kräver viss faktisk tillagningstid, eftersom de inte är utformade för att snabbt rekonstitueras i kokande vatten som individuellt förpackat omedelbar havregryn. Vissa livsmedelsbutiker kan erbjuda omedelbar och snabb havregryn i liknande kapslar, så konsumenterna bör vara medvetna om skillnaden. Traditionella långlagande havregryn kan också staplas nära sina snabba eller omedelbara kusiner, så det lönar sig att läsa etiketten innan han köper havregryn i en kapsel. Havremjölprodukter som säljs i enskilda paket innehåller nästan alltid den omedelbara sorten.