Co to jest syrop cukrowy?

Syrop cukrowy, znany również jako prosty syrop lub syrop barowy, jest bardzo podstawowym połączeniem cukru i wody. Może to również obejmować jakiś aromat, zwłaszcza gdy jest używany do robienia smaku napojów, takich jak te znalezione w kawiarni. Wykonanie tego składnika w domu jest bardzo łatwe, chociaż tekstura może być bardziej ziarnista niż wersje komercyjne.

Podstawowym stosunkiem do wytwarzania syropu cukrowego jest użycie dwóch części cukru do jednej części wody. Woda powinna zostać zagotowana na jakiejś patelni, a następnie należy dodać cukier. Cukier jest następnie regularnie mieszany w miarę rozpuszczenia, aby wszystko rozpuściło się w wodzie. Po całkowitym rozpuszczeniu mieszaniny można usunąć z ciepła i pozwolić, aby całkowicie ostygnąć. Po całkowitym ochłodzeniu syropu można butelkować do późniejszego użycia.

Ważne jest, aby upewnić się, że cukier został całkowicie rozpuszczony, w przeciwnym razie syrop cukrowy będzie miał ziarnistą konsystencję, która sprawi, że nie można go było nadużywać do wielu zastosowań. To jestDobry pomysł, aby robić stosunkowo małe partie jednocześnie, aby upewnić się, że cały cukier zostanie rozpuszczony. Jeśli trzeba to zrobić jednocześnie masywne partie, można to zrobić, ale należy zadbać o mieszanie całej mieszanki i może to potrwać znacznie dłużej, aby wszystko rozpuścić.

duża duża partia jest wydajnością siedmiu kubków (1,7 l) i można ją osiągnąć przez połączenie czterech filiżanek (950 ml) wody do jednego funta (0,45 kg) cukru, który jest mniej więcej 2,28 filiżanek (540 ml). Mieszaninę można również zmienić, aby zmienić jej spójność. Cienki syrop cukrowy jest zwykle wytwarzany przy użyciu trzech części wody do jednego części cukru. Ciężkie wersje są zwykle tworzone przy użyciu równych części wody i cukru, podczas gdy bardzo cienkie syropy są wytwarzane przez dalsze rozcieńczenie mieszanki.

Syrop cukrowy jest niezbędnym elementem każdego baru, ponieważ jest stosowany w szerokiej gamie napojów. Jest używany do robienia wszystkiego z kwaśnychPocałuj do Mint Julep na Long Island do Scorpion do strzałów Jell-O®. Ponieważ cukier granulowany nie miesza się dobrze z alkoholem lub ogólnie z zimnymi napojami, syrop cukrowy działa jako idealny pojazd dla intensywnej słodyczy cukru w ​​płynie. Może być również używany do robienia smaku słodkich napojów, takich jak aromatyczne kawy lub włoskie napoje gazowane; i można je dodać do owoców, aby zrobić słodkie dodatki do takich rzeczy jak gofry lub naleśniki.

Odmianą tego składnika jest syrop gomme. Jest mniej więcej taki sam jak syrop cukrowy, z tym wyjątkiem, że dodano gumę arabską, która działa jak emulgator. W rezultacie syrop Gomme może mieć jeszcze więcej cukru, przy jednoczesnym zachowaniu płynnej konsystencji. Aby uczynić syrop gomme, wykonuje się te same kroki, aby zrobić syrop cukrowy, ale dodaje gumę arabską proszek, podczas gdy kombinacja wody i cukru się gotuje.