¿Qué son los camarones dulces y agrios?
Los camarones dulces y agrios es un plato de plato principal que puede referirse a diferentes recetas, así como métodos de cocción. Por ejemplo, en una versión común del plato, los camarones se enrollan sobre brochetas con piezas de verduras y/o frutas y se cepilla con una salsa agridulce mientras se asan. En la otra versión más popular de camarones agridulces, los mariscos se fríen junto con verduras y se sirven sobre fideos o arroz.
Los camarones del tamaño de Jumbo a menudo se usan para los kabobs a la parrilla, mientras que los mariscos medianos o grandes suelen ser más adecuado para el método de fritura. Las verduras como cebollas, pimientos y champiñones a menudo se usan en ambas versiones de camarones agridulces. Los trozos de piña son un ingrediente frutal común en fritas dulces y agrias o kabobs hechos con camarones. Sazonamientos, aromatizantes y especias comunes a ambos platos incluyen jengibre, ajo, salsa de soja, caldo de verduras o pollo y pasta de tomate.
Las recetas para kabobs agridulces y dulces a base de camarones varían en su uso de saborizantes que agregan dulzura y acidez. La miel y el azúcar morena son edulcorantes de uso común para estos platos, al igual que Mirin, un vino de arroz dulce japonés y un tipo de jerez más dulce. La acidez en una harina de camarones se puede proporcionar a partir de jugo de limón o lima o un tipo de vinagre. Se puede usar una amplia gama de vinagres como vino tinto, sidra de manzana o balsámico al hacer un plato de camarones agridulce.
Algunos cocineros también les gusta agregar ingredientes que agregan dulzura y acidez. El jugo de naranja y el vinagre de arroz rojo son dos ejemplos. A muchos cocineros les gusta adoptar primero los camarones en los ingredientes agridulces antes de revolverlo o asarlos. Luego se puede preparar más de la misma mezcla, pero engrosada, como usar una maicena y pasta de agua, para hacer una salsa salteada o una salsa de camarones a la parrilla.
para botH camarones dulces y agridulces al estilo de Kabob y Kabob, los mariscos deben ser con cáscara, desveniente y lavado antes de usarlo en las recetas. Mientras que el ajo en polvo y el jengibre molido podrían usarse como condimentos, las versiones frescas de ambos generalmente ofrecen una mayor cantidad de sabor a sabor fresco. Las especias chinas son populares en los platos de camarones fritos dulces y agrio. Una mezcla china de cinco especias de anís, canela, clavo, hinojo y granos de pimienta se usa con mayor frecuencia en papas fritas, incluidos platos hechos con camarones.