Wat is zoetzure garnalen?
Zoete en zure garnalen is een hoofdgerecht dat kan verwijzen naar verschillende recepten en kookmethoden. In één gemeenschappelijke versie van het gerecht is de garnalen bijvoorbeeld op spiesjes met groente- en/of fruitstukken geschroefd en geborsteld met een zoetzure saus terwijl je wordt gegrild. In de andere meest populaire versie van zoetzure garnalen wordt de zeevruchten gebakken samen met groenten en geserveerd over noedels of rijst.
Garnalen met jumbo -formaat wordt vaak gebruikt voor de gegrilde Kabobs, terwijl middelgrote of grote schaaldieren meestal beter geschikt is voor de roerbakkenmethode. Groenten zoals uien, paprika en champignons worden vaak gebruikt in beide versies van zoete en zure garnalen. Ananasploegen zijn een veel voorkomend fruitingrediënt in zoetzure roer frietjes of kabobs gemaakt met garnalen. Kruiden, smaakstoffen en kruiden die beide gerechten gemeen hebben, zijn onder meer gember, knoflook, sojasaus, groente of kippenbouillon en tomatenpuree.
Recepten voor zoetzure kabobs op basis van garnalen of roer friet variëren in hun gebruik van smaakstoffen die zoetheid en scherpheid toevoegen. Honing en bruine suiker worden vaak gebruikte zoetstoffen voor deze gerechten, net als mirin, een Japanse zoete rijstwijn en een zoeter type sherry. De scherpheid in een garnalen roerbak of kabob maaltijd kan worden voorzien van citroen- of limoensap of een soort azijn. Een breed scala aan azijn zoals rode wijn, appelcider of balsamico kan worden gebruikt bij het maken van een zoetzure garnalengerecht.
Sommige koks voegen ook graag ingrediënten toe die zowel zoetheid als scherpheid toevoegen. Sinaasappelsap en rode rijstazijn zijn twee voorbeelden. Veel koks willen eerst de garnalen in de zoetzure ingrediënten marineren voordat ze het frituren of grillen. Meer van hetzelfde mengsel kan dan worden bereid, maar verdikt, zoals door een maïzena en waterpasta te gebruiken, om een roer fry -saus of een gegrilde garnalen te maken.
voor botH Roer gebakken en Kabob -stijl zoete en zure garnalen, de schelpdieren moeten worden beschoten, ontworpen en gewassen voordat het in de recepten wordt gebruikt. Hoewel knoflookpoeder en gemalen gember kunnen worden gebruikt als kruiden, bieden verse gehakte versies van beide meestal een verhoogde hoeveelheid fris smakende smaak. Chinese kruiden zijn populair in zoetzure roergebakken garnalengerechten. Een Chinese vijfkruidmengsel van anijs, kaneel, kruidnagel, venkel en peperkorrels wordt meestal gebruikt in roer friet, inclusief gerechten gemaakt met garnalen.