Cosa sono i gamberi dolci e aspri?

I gamberi dolci e acidi sono un piatto del piatto principale che può fare riferimento a diverse ricette e metodi di cottura. Ad esempio, in una versione comune del piatto, i gamberi sono infilati su spiedini con pezzi di verdure e/o frutta e spazzolato con una salsa dolce e acida mentre viene grigliato. Nell'altra versione più popolare dei gamberi dolci e aspri, i frutti di mare vengono fritti insieme alle verdure e serviti su pasta o riso.

I gamberi di dimensioni jumbo vengono spesso utilizzati per i kabob grigliati, mentre i crostacei medi o grandi sono in genere più adatti al metodo di frittura. Le verdure come cipolle, peperoni e funghi sono spesso utilizzati in entrambe le versioni di gamberi dolci e aspri. I pezzi di ananas sono un ingrediente di frutta comune in patatine o kabob dolci e kabobs preparati con gamberi. Spazi, aromi e spezie comuni ad entrambi i piatti includono zenzero, aglio, salsa di soia, brodo vegetale o pollo e pasta di pomodoro.

Ricette per kabob dolci a base di gamberi o patatine fritte variano nel loro uso di aromi che aggiungono dolcezza e acidità. Il miele e lo zucchero di canna sono comunemente usati dolcificanti per questi piatti, così come il mirin, un vino di riso dolce giapponese e un tipo più dolce di sherry. La astuzia in un gambero che si muove o un pasto kabob potrebbe essere fornita da succo di limone o lime o da un tipo di aceto. Una vasta gamma di aceti come vino rosso, sidro di mele o balsamico può essere utilizzata quando si prepara un piatto di gamberi dolce e acido.

Alcuni cuochi amano anche aggiungere ingredienti che aggiungono sia dolcezza che acidità. Il succo d'arancia e l'aceto di riso rosso sono due esempi. A molti cuochi piace prima marinare i gamberi negli ingredienti dolci e acidi prima di agitare o grigliare. Più della stessa miscela può quindi essere preparata, ma addensata, ad esempio usando un amido di mais e una pasta d'acqua, per preparare una salsa di frittura o una salsa di gamberetti alla griglia.

per botH MIT FRIED e i gamberi acidi in stile kabob, i crostacei devono essere bombardati, espulsi e lavati prima di usarlo nelle ricette. Mentre l'aglio in polvere e lo zenzero macinato potrebbe essere usato come condimenti, le versioni tritate fresche di entrambe di solito offrono una maggiore quantità di sapore fresco. Le spezie cinesi sono popolari in piatti di gamberi fritti dolci e aspri. Una miscela cinese a cinque spezie di anice, cannella, chiodi di garofano, finocchio e grani di pepe viene spesso utilizzata in patatine fritte, compresi i piatti preparati con gamberi.