Hva er søt og sur reke?

Sweet og sur reke er en hovedrettskål som kan referere til forskjellige oppskrifter så vel som matlagingsmetoder. For eksempel, i en vanlig versjon av parabolen, er rekene gjenget på grillspyd med vegetabilske og/eller fruktbiter og børstet med en søt og sur saus mens du blir grillet. I den andre mest populære versjonen av søt og sur reke, blir sjømaten stekt sammen med grønnsaker og servert over nudler eller ris.

Jumbo -størrelse reker brukes ofte til de grillede kabobene, mens middels eller stor skalldyr vanligvis er bedre egnet til stekemetoden. Grønnsaker som løk, paprika og sopp brukes ofte i begge versjoner av søt og sur reke. Ananasbiter er en vanlig fruktingrediens i søte og sure røre pommes frites eller kabobs laget med reker. Krydder, smakstilsetninger og krydder som er vanlige for begge rettene inkluderer ingefær, hvitløk, soyasaus, grønnsaks- eller kyllingbestand og tomatpuré.

Oppskrifter på rekebaserte søte og sure kabobs eller røre pommes frites varierer i bruken av smakstilsetninger som gir sødme og syrhet. Honning og brunt sukker brukes ofte søtstoffer til disse rettene, og det samme er mirin, en japansk søt risvin og en søtere type sherry. Tartness i et reke -yngel eller kabobmåltid kan leveres fra enten sitron eller limesaft eller en type eddik. Et bredt utvalg av eddik som rødvin, eplecider eller balsamico kan brukes når du lager en søt og sur reke.

Noen kokker liker også å legge til ingredienser som tilfører både sødme og terness. Appelsinjuice og rød riseddik er to eksempler. Mange kokker liker først å marinade rekene i de søte og sure ingrediensene før du rører eller griller den. Mer av den samme blandingen kan deretter tilberedes, men tyknet, for eksempel ved å bruke en maisstivelse og vannpasta, for å lage enten en røre -saus eller en grillet rekesaus.

for botH Rører stekt og kabob stil søt og sur reke, skalldyret må skalles, utvikles og vases før du bruker den i oppskriftene. Mens hvitløkspulver og malt ingefær kan brukes som krydder, tilbyr ferske hakkede versjoner av begge vanligvis en økt mengde fersk smakende smak. Kinesiske krydder er populære i søte og sure stekte rekeretter. En kinesisk fem krydderblanding av anis, kanel, nellik, fennikel og peppercorns brukes oftest i røre pommes frites, inkludert retter laget med reker.