¿Qué es el vermut dulce?
Sweet Vermuth es un vino fortificado con un contenido de alcohol de alrededor del 16% y un contenido de azúcar de alrededor del 14-15%. Se usa como una batidora en bebidas como Martinis y Manhattans, y a veces también se ofrece como un aperitivo para abrir el apetito antes de una comida. Muchos mercados y licorerías llevan vermut dulce, junto con bebidas relacionadas; También se puede comprar a través de tiendas de importación, para los consumidores que desean una marca en particular.
El concepto de fortalecer vinos con brandy u otros licores destilados es bastante antigua, aunque la receta de vermut dulce no surgió hasta 1786, cuando fue desarrollado por Antonio Benedetto Carpano. Carpano agregó brandy al vino y luego se mezcló en una mezcla de hierbas y especias, incluido Wormwood, una sustancia desafortunadamente tóxica que era un aditivo popular en bebidas alcohólicas en ese momento. Llamó a la bebida "Vermut" después de Wermut , la palabra alemana para "Wormwood".
El dulce vermut de Capano tenía un sabor complejo de FROm la mezcla de hierbas y especias utilizadas, junto con una patada alcohólica del brandy que la fortaleció. Con el tiempo, surgió una versión más seca; Algunas personas llaman al vermut italiano Sweet Vermuth para diferenciarlo del estilo francés más seco. El vermut italiano tiende a desarrollar un color rojo a medida que se procesa, mientras que el vermut francés generalmente permanece incoloro, aunque ambos usan vinos blancos como base. El vermut italiano se puede encontrar etiquetado como "Rosso" para el rojo, y la variedad blanca ocasional está etiquetada como "Bianco" para el blanco.
Algunos destiladores también hacen una versión de Vermuth que combina los rasgos de dulce y seco. Se llama vermut "medio dulce" o "medio seco", dependiendo del punto de referencia de uno, y es adecuado para una amplia gama de cosas que incluyen cocinar, mezclar en bebidas mixtas y consumir como aperitivo. Al seleccionar Vermuth, debe leer las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de obtener la variedadDesea, como un vermut seco, dulce y medio dulce, se desempeña de manera muy diferente y tiene sabores y fosas bucales únicos.
Por lo general, el vermut dulce es razonablemente estable hasta que se abra, aunque debe mantenerse en un lugar razonablemente fresco. Una vez que se haya abierto, debe refrigerarse y usarse dentro de un año. Si está utilizando su dulce vermut para cócteles, es posible que desee considerar reemplazar la tapa con una pala para que pueda verter fácilmente para bebidas. Algunas boquillas vienen con reguladores para que puedan medir una cantidad precisa de líquido; Esta característica puede ser bastante conveniente.