甘いベルモットとは何ですか？

Sweet Vermouthは、約16％のアルコール含有量と約14〜15％の糖分を備えた強化ワインです。マティーニやマンハッタンなどの飲み物のミキサーとして使用されます。また、食事の前に食欲をそそり、食前酒としても提供されることがあります。多くの市場や酒屋には、関連する飲み物とともに甘いベルモットがあります。また、特定のブランドを望む消費者向けに輸入品店を通じて購入することもできます。

ブランデーや他の蒸留酒でワインを強化するという概念は非常に古いものですが、スウィートベルモットのレシピは、アントニオベネデットカルカノによって開発された1786年まで発生しませんでした。カルパノはブランデーをワインに加え、その後、ワームウッドを含むハーブとスパイスの混合物に混ざり合っています。彼はドリンクを「ヴェルムウッド」のドイツ語である wermut にちなんで「ベルモット」と名付けました。OMは、ハーブとスパイスの混合物を使用し、それを強化したブランデーからのアルコールキック。時間が経つにつれて、乾燥バージョンが発生しました。一部の人々は、それをより乾燥したフレンチスタイルと区別するために、甘いベルモットのイタリアのベルモットと呼んでいます。イタリアのベルモットは、加工されると赤色を発達させる傾向がありますが、フランスのベルモットは通常、色のないままですが、どちらも白いワインをベースとして使用しています。イタリアのベルモットは赤の「ロッソ」とラベル付けされていることがあり、時折白い品種は白の「ビアンコ」とラベル付けされています。

一部の蒸留器は、甘くて乾燥した特性をブレンドするVermouthのバージョンも作成します。これは、参照ポイントに応じて「ハーフスイート」または「ハーフドライ」バーモットと呼ばれ、料理、混合ドリンクのブレンド、食前酒としての消費など、幅広いものに適しています。ベルモットを選択するときは、ラベルを注意深く読んで、多様性を確実に得る必要があります乾燥していて、甘くて半分甘いベルモットが非常に異なって演奏し、ユニークなフレーバーと口当たりを持っているようにしたいです。

通常、甘いベルモットは、開けるまで合理的に棚安定しますが、かなり涼しい場所に保管する必要があります。開いたら、1年以内に冷蔵して使用する必要があります。カクテルに甘いベルモットを使用している場合は、蓋をスパウトに交換して、ベルモットを飲み物に簡単に注ぐことを検討することをお勧めします。一部のスパウトには、正確な量の液体を測定できるように、レギュレーターが付属しています。この機能は非常に便利です。