Wat is Sweet Vermouth?
Sweet Vermouth is een versterkte wijn met een alcoholgehalte van ongeveer 16% en een suikergehalte van ongeveer 14-15%. Het wordt gebruikt als een mixer in drankjes zoals martini's en Manhattans, en het wordt soms ook aangeboden als een aperitief om de eetlust voor een maaltijd op te wekken. Veel markten en slijterijen dragen zoete vermout, samen met gerelateerde dranken; Het kan ook worden gekocht via importwinkels, voor consumenten die een bepaald merk willen.
Het concept van het versterken van wijnen met cognac of andere gedestilleerde likeuren is vrij oud, hoewel het recept voor Sweet Vermouth niet optrad tot 1786, toen het werd ontwikkeld door Antonio Benedetto Carpano. Carpano voegde cognac toe aan wijn en gemengd vervolgens in een mengsel van kruiden en kruiden, waaronder alsem, een helaas giftige stof die op dat moment een populair additief was in alcoholische dranken. Hij noemde het drankje "vermouth" naar wermut , het Duitse woord voor "wormwood".
Capano's Sweet Vermouth had een complexe smaak voorom de mengsel van kruiden en kruiden die worden gebruikt, samen met een alcoholische trap van de brandewijn die het versterkte. Na verloop van tijd ontstond er een drogere versie; Sommige mensen noemen Sweet Vermouth Italiaanse vermout om het te onderscheiden van de drogere Franse stijl. Italiaanse vermouth heeft de neiging om een rode kleur te ontwikkelen terwijl deze wordt verwerkt, terwijl French Vermouth meestal kleurloos blijft, hoewel beide witte wijnen als basis gebruiken. Italiaans vermouth kan worden gevonden met het label "Rosso" voor rood, en af en toe een witte variëteit is gelabeld "Bianco" voor wit.
Sommige distilleerders maken ook een versie van Vermouth die de eigenschappen van zoet en droog combineert. Het wordt "halfzoete" of "halfdroog" vermout genoemd, afhankelijk van iemands referentiepunt, en het is geschikt voor een breed scala van dingen, waaronder koken, mengen in gemengde dranken en consumeren als een aperitief. Wanneer u Vermouth selecteert, moet u labels aandachtig lezen om ervoor te zorgen dat u de variëteit krijgtU wilt, zoals droog, zoet en halfzoet Vermouth heel anders presteert en unieke smaken en mondveels heeft.
Meestal is Sweet Vermouth redelijk plankstabiel totdat het wordt geopend, hoewel het op een redelijk koele plek moet worden bewaard. Zodra het is geopend, moet het worden gekoeld en binnen een jaar worden gebruikt. Als u uw zoete vermout gebruikt voor cocktails, wilt u misschien overwegen het deksel te vervangen door een tuit zodat u Vermouth gemakkelijk kunt gieten voor drankjes. Sommige tuiten worden geleverd met toezichthouders zodat ze een precieze hoeveelheid vloeistof kunnen meten; Deze functie kan behoorlijk handig zijn.