Vad är Sweet Vermouth?

Sweet Vermouth är ett förstärkt vin med ett alkoholinnehåll på cirka 16% och ett sockerinnehåll på cirka 14-15%. Det används som en blandare i drycker som martinier och manhattaner, och det erbjuds också ibland som en aperitif för att få aptiten före en måltid. Många marknader och spritbutiker har Sweet Vermouth, tillsammans med relaterade drycker; Det kan också köpas via importbutiker, för konsumenter som vill ha ett visst varumärke.

Begreppet förstärkande viner med konjak eller andra destillerade sprit är ganska forntida, även om receptet för Sweet Vermouth inte uppstod förrän 1786, när det utvecklades av Antonio Benedetto -karpan. Carpano lade till konjak till vin och blandades sedan in en blandning av örter och kryddor, inklusive malör, ett tyvärr giftigt ämne som var ett populärt tillsats i alkoholhaltiga drycker vid den tiden. Han namngav drinken "vermouth" efter wermut , det tyska ordet för "wormwood."

capanos söta vermouth hade en komplex smak frOm blandningen av örter och kryddor som används, tillsammans med en alkoholhaltig spark från konjak som förstärkte den. Med tiden uppstod en torrare version; Vissa människor kallar Sweet Vermouth italiensk vermouth för att skilja den från den torrare franska stilen. Italiensk vermouth tenderar att utveckla en röd färg när den bearbetas, medan French Vermouth vanligtvis förblir färglös, även om båda använder vita viner som bas. Italiensk vermouth kan hittas märkt "Rosso" för rött, och enstaka vita sorten är märkt "Bianco" för White.

Vissa destillatorer gör också en version av Vermouth som blandar egenskaperna av söta och torra. Det kallas "halvsöt" eller "halvtorr" vermouth, beroende på sin referenspunkt, och det är lämpligt för ett brett utbud av saker inklusive matlagning, blandning i blandade drycker och konsumtion som en aperitif. När du väljer vermouth bör du läsa etiketter noggrant för att se till att du får sortenDu vill ha, eftersom torr, söt och halvsöt vermouth fungerar mycket annorlunda och har unika smaker och munfeels.

Typiskt är söt vermouth rimligt hyllstabil tills den öppnas, även om den bör hållas på ett ganska coolt ställe. När den har öppnats bör den kylas och användas inom ett år. Om du använder din söta vermouth för cocktails, kanske du vill överväga att byta ut locket med en pip så att du enkelt kan hälla vermouth för drycker. Vissa pipar kommer med tillsynsmyndigheter så att de kan mäta ut en exakt mängd vätska; Den här funktionen kan vara ganska bekväm.