Hva er søt vermouth?

Sweet Vermouth er en befestet vin med et alkoholinnhold på rundt 16% og et sukkerinnhold på rundt 14-15%. Det brukes som en mikser i drinker som Martini og Manhattans, og det tilbys også noen ganger som et aperitiff for å få appetitten før et måltid. Mange markeder og vinmonopol har søt Vermouth, sammen med relaterte drikker; Det kan også kjøpes gjennom importbutikker, for forbrukere som vil ha et bestemt merke.

Konseptet med å befeste viner med konjakk eller annen destillert brennevin er ganske eldgamelt, selv om oppskriften på Sweet Vermouth ikke oppsto før 1786, da den ble utviklet av Antonio Benedetto Carpano. Carpano la konjakk til vin og blandet deretter i en blanding av urter og krydder, inkludert ormved, et dessverre giftig stoff som var et populært tilsetningsstoff i alkoholholdige drikker på den tiden. Han kalte drinken “Vermouth” etter Wermut , det tyske ordet for “Wormwood.”

Capanos søte vermouth hadde en sammensatt smak frOm blandingen av urter og krydder som ble brukt, sammen med et alkoholisk spark fra brandy som forsterket det. Over tid oppsto en tørrere versjon; Noen mennesker kaller Sweet Vermouth Italian Vermouth for å skille det fra den tørrere franske stilen. Italiensk Vermouth har en tendens til å utvikle en rød farge når den blir behandlet, mens fransk Vermouth typisk forblir fargeløs, selv om begge bruker hvite viner som base. Italiensk Vermouth kan bli funnet merket “Rosso” for rødt, og en og annen hvitt sort er merket “Bianco” for White.

Noen destillatører lager også en versjon av Vermouth som blander egenskapene til søtt og tørt. Det kalles "halvsøt" eller "halvtørket" Vermouth, avhengig av ens referansepunkt, og det er egnet for et bredt spekter av ting, inkludert matlaging, blanding i blandede drinker og konsumerende som aperitiff. Når du velger Vermouth, bør du lese etiketter nøye for å sikre at du får variasjonenDu vil, som tørr, søt og halvsøt vermouth presterer veldig annerledes og har unike smaker og munnfeeller.

Vanligvis er søt vermouth rimelig hyllestabil til den åpnes, selv om det skal holdes på et rimelig kult sted. Når den er åpnet, skal den nedkjøles og brukes i løpet av et år. Hvis du bruker Sweet Vermouth til cocktails, kan det være lurt å vurdere å erstatte lokket med en tut slik at du enkelt kan helle Vermouth etter drinker. Noen tuter har regulatorer slik at de kan måle ut en presis mengde væske; Denne funksjonen kan være ganske praktisk.