Hvad er Sweet Vermouth?

Sweet Vermouth er en befæstet vin med et alkoholindhold på ca. 16% og et sukkerindhold på omkring 14-15%. Det bruges som en mixer i drikkevarer som Martinis og Manhattans, og det tilbydes også undertiden som en aperitif for at få appetitten før et måltid. Mange markeder og spiritusbutikker bærer søde vermouth sammen med beslægtede drikkevarer; Det kan også købes via importbutikker, for forbrugere, der ønsker et bestemt brand.

Begrebet befæstningsvine med brandy eller andre destillerede spiritus er ganske gammelt, selvom opskriften på Sweet Vermouth ikke opstod før 1786, hvor det blev udviklet af Antonio Benedetto Carpano. Carpano føjede Brandy til vin og blandede sig derefter i en blanding af urter og krydderier, inklusive malurt, et desværre giftigt stof, der var et populært tilsætningsstof i alkoholholdige drikkevarer på det tidspunkt. Han navngav drikken "Vermouth" efter wermut , det tyske ord for "malurt."

Capanos søde vermouth havde en kompleks smag frOm blandingen af ​​urter og krydderier, der blev brugt sammen med et alkoholisk spark fra det brandy, der befæstede den. Over tid opstod en tørrere version; Nogle mennesker kalder Sweet Vermouth Italian Vermouth for at differentiere det fra den tørre franske stil. Italiensk vermouth har en tendens til at udvikle en rød farve, da den behandles, mens fransk vermouth typisk forbliver farveløs, selvom begge bruger hvide vine som base. Italiensk vermouth kan findes mærket “Rosso” til rød, og den lejlighedsvise hvide sort er mærket “Bianco” for White.

Nogle destillatører laver også en version af Vermouth, der blander trækene ved søde og tørre. Det kaldes "halvsød" eller "halvtørret" vermouth, afhængigt af ens referencepunkt, og det er velegnet til en lang række ting, herunder madlavning, blanding i blandede drikkevarer og indtagelse af som en aperitif. Når du vælger Vermouth, skal du læse etiketter omhyggeligt for at sikre dig, at du får sortenDu ønsker, som tør, sød og halvsød vermouth fungerer meget forskelligt og har unikke smag og mundfølelser.

Typisk er Sweet Vermouth med rimelighed hyldestabil, indtil den åbnes, selvom det skal opbevares på et rimeligt cool sted. Når det er åbnet, skal det køles og bruges inden for et år. Hvis du bruger din søde vermouth til cocktails, kan du overveje at udskifte låget med en tud, så du nemt kan hælde vermouth til drinks. Nogle tud leveres med regulatorer, så de kan måle en præcis mængde væske; Denne funktion kan være ganske praktisk.