Cos'è dolce vermouth?

Vermouth dolce è un vino fortificato con un contenuto di alcol di circa il 16% e un contenuto di zucchero di circa il 14-15%. Viene usato come mixer in bevande come Martinis e Manhattans, e talvolta è anche offerto come aperitivo per stimolare l'appetito prima di un pasto. Molti mercati e negozi di liquori trasportano vermouth dolce, insieme a bevande correlate; Può anche essere acquistato attraverso i negozi di importazione, per i consumatori che desiderano un marchio particolare.

Il concetto di vini fortificanti con brandy o altri liquori distillati è abbastanza antico, sebbene la ricetta per Sweet Vermouth non sia sorta fino al 1786, quando è stata sviluppata da Antonio Benedetto Carpano. Carpano ha aggiunto Brandy al vino e poi si è miscelato in una miscela di erbe e spezie, tra cui Wormwood, una sostanza purtroppo tossica che all'epoca era un additivo popolare nelle bevande alcoliche. Ha chiamato la bevanda "Vermouth" dopo wermut , la parola tedesca per "wormwood".

Il dolce vermouth di Capano aveva un sapore complesso frOm la miscela di erbe e spezie usate, insieme a un calcio alcolico del brandy che lo ha fortificato. Nel tempo è nata una versione più secca; Alcune persone chiamano dolce vermouth italiano per differenziarlo dallo stile francese più secco. Il vermouth italiano tende a sviluppare un colore rosso mentre viene elaborato, mentre il vermouth francese rimane in genere incolore, sebbene entrambi usino i vini bianchi come base. Il vermouth italiano può essere trovato etichettato "Rosso" per il rosso e la varietà bianca occasionale è etichettata "Bianco" per il bianco.

Alcuni distillatori creano anche una versione di Vermouth che fonde i tratti di dolce e asciutto. Si chiama Vermouth "mezza dolce" o "semi-asciuga", a seconda del punto di riferimento, ed è adatto a una vasta gamma di cose tra cui cucinare, fondersi in bevande miste e consumare come aperitivo. Quando selezioni il vermouth, dovresti leggere attentamente le etichette per assicurarti di ottenere la varietàVuoi, poiché il vermouth secco, dolce e mezzo dolce si esibisce in modo molto diverso e hai sapori e boccini unici.

In genere, il vermouth dolce è ragionevolmente stabile fino a quando non viene aperto, anche se dovrebbe essere mantenuto in un luogo ragionevolmente interessante. Una volta aperto, dovrebbe essere refrigerato e utilizzato entro un anno. Se stai usando il tuo vermouth dolce per i cocktail, potresti prendere in considerazione la possibilità di sostituire il coperchio con un beccuccio in modo da poter versare facilmente il vermouth per le bevande. Alcuni beccuccio sono dotati di regolatori in modo che possano misurare una quantità precisa di liquido; Questa funzione può essere abbastanza conveniente.