¿Qué es el arroz de tamarindo?
El arroz de tamarindo es un plato indio que se come en todo el mundo. El condimento principal del plato de arroz es el tamarindo, aunque a menudo se sazona con sésamo, cilantro, curry y chiles. Otros ingredientes comunes en el arroz de tamarindo incluyen maní, mantequilla y aceite. El arroz utilizado para el arroz de tamarindo suele ser de grano largo, como basmati, jazmín o arroz de Carolina, aunque se puede usar arroz de grano corto. El plato tiene un sabor ligeramente agrio y picante, pero también es algo dulce y picante.
Algunas recetas de arroz de tamarindo también incluyen ingredientes como semillas de mostaza, coco rallado, semillas de fenogreco y jaggeridad rallada para la dulzura. Los ingredientes, con la excepción del tamarindo, pueden experimentarse y sustituirse para adaptarse a los gustos de uno. Cuando uno cocina arroz tamarindo, el arroz de grano largo se prepara normalmente, y el tamarindo a menudo se combina con los condimentos y se aplasta para formar una pasta lisa. La pasta se combina con el producto terminado. Tamarind arroz iS también conocido como Pulihora, que significa arroz agrio.
tamarindo, que básicamente se traduce como fecha india, es un árbol indígena para África. Las hojas del árbol de tamarindo no se usan en el plato; En cambio, se usa la pulpa de la fruta. Tamarind también se incorpora en muchos otros platos, incluido el chutney. También se incluye en condimentos como la salsa Worcestershire. En la India, Tamarind se emplea como agente de encopulado y un laxante natural.
Una alternativa al uso de tamarindo de fruta a una pulpa o pasta lisa en el plato es usar extracto de tamarindo. Aunque el extracto no proporciona la textura y consistencia bien conocidas del arroz de tamarindo tradicional, en gran medida replica su sabor agrio, dulce, picante y picante. El extracto de tamarindo se vende en muchas tiendas de comestibles y mercados de todo el mundo, aunque uno puede tener que recurrir a una tienda especializada para comprar el extracto enalgunas regiones.