Hva er tamarindris?

Tamarind ris er en indisk rett spist rundt i verden. Risfatens primære krydder er tamarind, selv om den ofte er krydret med sesam, koriander, karri og chilier. Andre vanlige ingredienser i tamarindris inkluderer peanøtter, smør og olje. Risen som brukes til tamarindris er vanligvis langkornet, for eksempel basmati, jasmin eller carolina-ris, selv om man i stedet kan bruke kortkornet ris. Retten har en litt sur og tangy smak, men er også noe søt og krydret.

Noen tamarind risoppskrifter inkluderer også ingredienser som sennepsfrø, strimlet kokosnøtt, bukkehornkløver og revet jaggery for søthet. Ingrediensene, med unntak av tamarind, kan eksperimenteres med og erstattet for å passe til smaken. Når man koker tamarindris, tilberedes den langkornet risen normalt, og tamarinden kombineres ofte med krydder og knuses for å danne en jevn pasta. Pastaen kombineres deretter med det ferdige produktet. Tamarind ris iS også kjent som Pulihora, som omtrent betyr sur ris.

tamarind, som i utgangspunktet oversettes som indisk dato, er et tre urfolk for Afrika. Bladene på Tamarind -treet brukes ikke i parabolen; I stedet brukes masse av frukten. Tamarind er også innlemmet i mange andre retter, inkludert Chutney. Det er også inkludert i krydder som Worcestershire -saus. I India er Tamarind ansatt som et syltingmiddel og et naturlig avføringsmiddel.

Et alternativ til å bruke tamarind fruktmalt til en jevn masse eller lime i parabolen er å bruke tamarindekstrakt. Selv om ekstraktet ikke gir den velkjente tekstur og konsistensen av tradisjonell tamarindris, gjenskaper den i stor grad sin sure, søte, tangy og krydret smak. Tamarind Extract selges i mange dagligvarebutikker og markedsplasser over hele verden, selv om man kanskje må henvende seg til en spesialbutikk for å kjøpe utdraget iNoen regioner.