Was ist Tamarind -Reis?
Tamarind -Reis ist ein indisches Gericht, das auf der ganzen Welt gegessen wird. Das primäre Gewürz des Rice Dish ist Tamarinde, obwohl es oft mit Sesam, Koriander, Curry und Chilis gewürzt ist. Weitere häufige Zutaten im Tamarind -Reis sind Erdnüsse, Butter und Öl. Der für Tamarind Reis verwendete Reis ist normalerweise lange körnig wie Basmati, Jasmine oder Carolina-Reis, obwohl man stattdessen kurzkörnigen Reis verwenden kann. Das Gericht hat einen leicht sauren und würzigen Geschmack, ist aber auch etwas süß und würzig.
Einige Tamarind -Reisrezepte enthalten auch Zutaten wie Senfsamen, zerkleinerte Kokosnuss, Bockrockkse -Samen und geriebene Jaggery für Süßigkeit. Die Zutaten können mit Ausnahme von Tamarinde experimentiert und ersetzt werden, um den eigenen Geschmack zu erreichen. Wenn ein Tamarind-Reis kocht, wird der langkörnige Reis normal vorbereitet, und die Tamarinde wird oft mit den Gewürzen kombiniert und zerkleinert, um eine glatte Paste zu bilden. Die Paste wird dann mit dem fertigen Produkt kombiniert. Tamarind Reis iS auch als Pulihora bekannt, was ungefähr saurer Reis bedeutet. Die Blätter des Tamarindbaums werden in der Schüssel nicht verwendet; Stattdessen wird das Fruchtfleisch verwendet. Tamarinde ist auch in viele andere Gerichte integriert, einschließlich Chutney. Es ist auch in Gewürzen wie Worcestershire Sauce enthalten. In Indien wird Tamarind als Wahlagent und natürlicher Abführmittel beschäftigt.
Eine Alternative zur Verwendung von Tamarind -Früchten, die zu einem glatten Fruchtfleisch oder einer Paste in der Schale verwendet werden, ist die Verwendung von Tamarind -Extrakt. Obwohl der Extrakt nicht die bekannte Textur und Konsistenz des traditionellen Tamarind-Reis liefert, repliziert er seinen sauren, süßen, würzigen und würzigen Geschmack weitgehend. Tamarind -Extrakt wird in vielen Lebensmittelgeschäften und Marktplätzen auf der ganzen Welt verkauft, obwohl man sich möglicherweise an einen Spezialgeschäft wenden muss, um den Auszug zu kaufeneinige Regionen.