Vad är tamarind ris?

tamarind ris är en indisk maträtt som äts runt om i världen. Risrättens primära smaksättning är tamarind, även om den ofta är kryddad med sesam, koriander, curry och chili. Andra vanliga ingredienser i tamarindris inkluderar jordnötter, smör och olja. Riset som används för tamarindris är vanligtvis länge kornigt, såsom basmati, jasmin eller carolina ris, även om man kan använda kortkornigt ris istället. Skålen har en något sur och tangy smak, men är också något söt och kryddig.

Vissa tamarindrisrecept inkluderar också ingredienser som senapsfrö, strimlad kokosnöt, fenugreekfrö och riven Jaggery för sötma. Ingredienserna, med undantag för tamarind, kan experimenteras med och ersättas för att passa sin smak. När man lagar tamarindris framställs det långkorniga riset normalt, och tamarindet kombineras ofta med kryddorna och krossas för att bilda en slät pasta. Pastan kombineras sedan med den färdiga produkten. Tamarind ris is även känd som Pulihora, som ungefär betyder surt ris.

tamarind, som i princip översätter som indiskt datum, är ett träd som är inhemskt i Afrika. Bladen på tamarindträdet används inte i skålen; Istället används fruktmassan. Tamarind är också införlivad i många andra rätter, inklusive chutney. Det ingår också i kryddor som Worcestershire Sauce. I Indien är Tamarind anställd som betningmedel och ett naturligt laxermedel.

Ett alternativ till att använda tamarindfruktplats för en slät massa eller klistra i skålen är att använda tamarind -extrakt. Även om extraktet inte ger den välkända strukturen och konsistensen hos traditionellt tamarindris, replikerar det till stor del dess sura, söta, tangy och kryddig smak. Tamarind -extrakt säljs i många livsmedelsbutiker och marknadsplatser runt om i världen, även om man kan behöva vända sig till en specialbutik för att köpa extraktetnågra regioner.