Cos'è il riso tamarindo?
Il riso tamarindo è un piatto indiano consumato in tutto il mondo. Il condimento principale del piatto di riso è il tamarindo, anche se è spesso condito con sesamo, coriandolo, curry e peperoncini. Altri ingredienti comuni nel riso tamarindo includono arachidi, burro e olio. Il riso utilizzato per il riso di tamarindo è generalmente a grana lunga, come basmati, gelsomino o riso Carolina, sebbene si possa invece usare il riso a grana corta. Il piatto ha un sapore leggermente acido e piccante, ma è anche un po 'dolce e speziato.
Alcune ricette di riso tamarindo includono anche ingredienti come semi di senape, cocco grattugiato, semi di fieno greco e jaggery grattugiati per dolcezza. Gli ingredienti, ad eccezione del tamarindo, possono essere sperimentati e sostituiti per adattarsi ai gusti. Quando si cucina il riso di tamarindo, il riso a grana lunga viene preparato normalmente e il tamarindo viene spesso combinato con i condimenti e schiacciato per formare una pasta liscia. La pasta viene quindi combinata con il prodotto finito. Tamarind Rice iS noto anche come pulihora, che significa approssimativamente il riso acido.
Il tamarindo, che fondamentalmente si traduce come data indiana, è un albero indigeno in Africa. Le foglie dell'albero del tamarindo non sono usate nel piatto; Invece, viene utilizzata la polpa del frutto. Il tamarindo è incorporato anche in molti altri piatti, tra cui Chutney. È anche incluso in condimenti come la salsa Worcestershire. In India, il tamarindo è impiegato come agente di sottaceto e un lassativo naturale.
Un'alternativa all'utilizzo della frutta di tamarindo per una polpa o una pasta liscia nel piatto è usare l'estratto di tamarindo. Sebbene l'estratto non fornisca la consistenza e la consistenza ben note del riso tradizionale di tamarindo, replica in gran parte il suo sapore aspro, dolce, piccante e piccante. L'estratto di tamarindo viene venduto in molti negozi di alimentari e mercati in tutto il mondo, anche se si potrebbe dover passare in un negozio di specialità per acquistare l'estratto inalcune regioni.