タマリンドライスとは何ですか？

タマリンドライスは世界中で食べられるインド料理です。ライスディッシュの主な調味料はタマリンドですが、ゴマ、コリアンダー、カレー、チリで味付けされていることがよくあります。タマリンドライスの他の一般的な成分には、ピーナッツ、バター、オイルが含まれます。タマリンドライスに使用される米は通常、バスマティ、ジャスミン、カロライナライスなど、長い穀物ですが、代わりに短粒の米を使用できます。料理にはわずかに酸味があり、ピリッとした味がありますが、やや甘くてスパイシーです。

タマリンドライスのレシピには、マスタードシード、シュレッドココナッツ、フェヌグリーク種子、甘さのためのグレーのジャガーなどの材料も含まれています。タマリンドを除く成分は、自分の好みに合うように実験し、置き換えることができます。タマリンドライスを調理すると、長粒の米が正常に調製され、タマリンドはしばしば調味料と組み合わされ、砕いて滑らかなペーストを形成します。次に、ペーストを完成品と組み合わせます。タマリンドライスisの酸米を意味するプリホラとしても知られています。

タマリンドは、基本的にインドの日付として翻訳されていますが、アフリカに先住民族の木です。タマリンドの木の葉は皿には使用されていません。代わりに、果物のパルプが使用されます。タマリンドは、チャツネを含む他の多くの料理にも組み込まれています。また、ウースターシャーソースなどの調味料にも含まれています。インドでは、タマリンドは酸漬け剤および自然な下剤として採用されています。

タマリンドフルーツグラウンドを滑らかなパルプまたは皿に貼り付ける代わりに、タマリンド抽出物を使用することです。抽出物は、伝統的なタマリンドライスのよく知られたテクスチャーと一貫性を提供しませんが、その酸っぱく、甘い、ピリッとした、スパイシーな風味を大部分再現します。 Tamarind Extractは世界中の多くの食料品店や市場で販売されていますが、エキスを購入するために専門店に頼らなければならないかもしれません一部の地域。