ハラペーニョとは何ですか？

ハラペーニョは、 capsicum annuum としても知られている一種のホットコショウです。ハラペーニョは伝統的な南アメリカ料理に登場し、料理に辛さを加えるために世界中で人気があります。小さな緑のペッパーは、ほとんどの食料品店で容易に入手でき、よりマイルドな赤い品種があります。購入するハラペーニョを探しているときは、長さ約3インチ（7センチ）の適度にサイズのピーマンを探してください。唐辛子を冷蔵の下で紙袋に保管し、1週間以内に使用してください。初期のヨーロッパの探検家は、ヨーロッパでも人気を博したスパイシーな果物のサンプルを彼らと一緒に持ち帰りました。ペッパーズの唐辛子という名前は、 nahuatlに由来します現在メキシコとして知られている地域で広く話されていた南アメリカのネイティブの言語。

成長すると、ハラペーニョスは、中程度のサイズの茂みに現れ、36インチ（90センチ）ほど高く成長します。植物は明るい緑で、ワイヤーフレームワークでサポートされると最もよく成長しています。ハラペーニョスは完全な太陽を好みますが、最後の霜の後に完全な太陽の下で外に植えられる限り、ゾーン3から9のゾーンで容易に成長します。暖かい天候では、ハラペーニョの植物は、十分に水をまくなら、わずか45日で実を結ぶことができます。

カプシクム属の他のメンバーと同様に、ハラペーニョはカプサイシンとして知られている化合物を含んでいるため、辛いです。この無色の化合物には、皮膚や粘膜を刺激することができる結晶構造があり、暖かさを生み出します。カプサイシンは、ハラペーニョの種子と静脈に集中しています。これは、料理が料理の好みに十分なほど魅力的でない場合は、キックを減らすために取り出すことができます。の別の有名なメンバーこの属は、はるかに辛い標本であるハバネロペッパーです。

ハラペーニョは多くの伝統的な料理に登場しますが、興味深い場所に風味と辛さを加えるためにも使用できます。たとえば、レモネードは、少量のハラペーニョを追加して強化できます。また、一部の国家料理には、甘くてスパイシーなデザート用のハラペーニョとチョコレートの混合物が含まれています。より一般的な環境を探している料理人にとって、ハラペーニョはワカモレ、エンチラーダ、サルサなどのメキシコ料理で素晴らしいです。

すべてのペッパーの場合と同様に、ハラペーニョは注意して処理する必要があります。カプサイシンがあなたの手の皮膚を刺激したり、小さな傷になったりするのを防ぐために、それらを切断して隔離するときに手袋を着用します。ピーマンを扱った後、ナイフとカッティングボードを使用した後、手を徹底的に洗ってください。ハラペーニョや他のコショウで味付けした皿を食べるときに熱に圧倒される場合は、水がカプサイを溶かすのに役立たないことを忘れないでくださいCIN。 あなたの最善の策は、アイスクリームや甘いクリームなど、高脂肪と砂糖の含有量で物を探すことです。注意してください、氷水やビールなどの一般的な解毒剤は実際に体験を悪化させます。