Jalapeños는 무엇입니까?

jalapeños는 capsicum annuum 으로도 알려진 고추의 한 종류입니다. Jalapeños는 전통적인 남미 요리에 나타나며 전 세계에서 요리에 매운 성을 더하는 인기가 있습니다. 작은 녹색 고추는 대부분의 식료품 점에서 더 온화한 빨간 품종과 함께 쉽게 얻을 수 있습니다. Jalapeños를 구입할 때, 길이가 약 3 인치 (7 센티미터)의 중간 크기의 고추를 확고하고 균등하게 착색하십시오. 고추를 종이 봉지에 냉장 보관하고 일주일 안에 사용하십시오.

Hot Peppers는 남아메리카와 중앙 아메리카 전역에서 10,000 년 이상 재배 된 고대 음식입니다. 초기 유럽 탐험가들은 매운 과일 샘플을 다시 가져 왔으며, 유럽에서도 인기를 얻었습니다. Peppers의 Chili라는 이름은 현재 멕시코로 알려진 지역에서 널리 사용되는 남미 언어 인 nahuatl에서 비롯된 것입니다.

성장할 때,Jalapeños는 36 인치 (90 센티미터)까지 키가 큰 덤불에 나타납니다. 식물은 밝은 녹색이며 포도 나무처럼, 와이어 프레임 워크에서지지 될 때 가장 잘 자랍니다. jalapeños는 완전한 태양을 선호하지만 마지막 서리가 끝난 후 햇볕에 가득 찬 외부에 심는 한 3 ~ 9 구역에서 쉽게 자랄 것입니다. 따뜻한 날씨에서, Jalapeño 식물은 물을 잘 보관하면 45 일 만에 열매를 맺을 수 있습니다.

Capsicum 속의 다른 구성원과 마찬가지로 Jalapeños는 Capsaicin으로 알려진 화합물을 함유하기 때문에 매운 맛입니다. 이 무색 화합물에는 결정 구조가있어 피부와 점막을 자극하여 따뜻함을 만듭니다. Capsaicin은 Jalapeño의 씨앗과 정맥에 집중되어 있으며 요리가 요리의 취향에 충분히 열광적이지 않으면 차기를 줄이거 나 떠날 수 있습니다. 또 다른 유명한 회원이 속은 하바네로 페퍼, 훨씬 더 매운 표본입니다.

jalapeños는 많은 전통 요리에 나타나지만 흥미로운 장소에 맛과 매운 성을 더하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어 레모네이드는 소량의 jalapeño 첨가로 향상 될 수 있으며 일부 국가 요리에는 달콤하면서도 매운 디저트를위한 Jalapeno와 초콜릿의 혼합물이 포함됩니다. 보다 전통적인 환경을 찾고있는 요리사의 경우, Jalapeños는 아보카도 소스, 엔칠 라다 및 살사와 같은 멕시코 음식에서 훌륭합니다.

모든 고추의 경우와 마찬가지로 Jalapeños는주의해서 다루어야합니다. 캡사이신이 손에 피부를 자극하거나 작은 상처에 들어가는 것을 방지하기 위해 자르고 방출 할 때 장갑을 착용하십시오. 사용 된 나이프와 절단 보드와 함께 고추를 처리 한 후에 손을 철저히 씻으십시오. jalapeños 또는 다른 후추로 맛을 낸 요리를 먹을 때 열이 압도되면 물이 캡사이를 녹이는 데 도움이되지 않는다는 것을 기억하십시오.영화. 가장 좋은 방법은 아이스크림이나 달콤한 크림과 같은 고지방 및 설탕 함량이있는 물건을 찾는 것입니다. 조심스럽게, 얼음물이나 맥주와 같은 일반적인 해독제는 실제로 경험을 악화시킬 것입니다.