Co jsou jalapeños?
jalapeños jsou typ pepře, známý také jako capsicum annuum . Jalapeños se objevují v tradiční jihoamerické kuchyni a jsou také populární po celém světě, aby přidávali kořenitost k pokrmům. Malé zelené papriky lze snadno získat ve většině obchodů s potravinami, spolu s mírnější červenou odrůdou. Při hledání jalapeños, které můžete koupit, hledejte mírně velikosti papriky přibližně tři palce (7 centimetrů) na délku, která je pevná a rovnoměrně zbarvená. Papriky skladujte do papírového sáčku pod chlazením a používáním do jednoho týdne. První evropští průzkumníci s sebou přinesli vzorky kořeněného ovoce, kde si v Evropě také užili popularitu. Jméno Chili pro Peppers pochází z nahuatl, Nativního jihoamerického jazyka, který byl v oblasti nyní známý jako Mexiko.
při růstu,Jalapeños se objevují na středně velkých keřích, které mohou růst stejně vysoký jako 36 palců (90 centimetrů). Rostliny jsou jasně zelené a révy jako, rostou nejlépe, když jsou podporovány na drátěných rámcích. Jalapeños dávají přednost plnému slunci, ale v zónách tři až devět rostou, pokud budou po posledním mrazu vysazeni venku na plném slunci. V teplejším počasí mohou rostliny jalapeño ovoce za pouhých 45 dní, pokud jsou udržovány dobře napojené.
Stejně jako ostatní členové rodu Capsicum jsou jalapeños pikantní, protože obsahují sloučeninu známou jako kapsaicin. Tato bezbarvá sloučenina má krystalickou strukturu, která může dráždit pokožku a slizniční membrány a vytváří pocit tepla. Kapsaicin je koncentrován do semen a žil jalapeño, které lze vyjmout, aby se snížil kop nebo ponechán, pokud miska není dostatečně nadšená pro chuť kuchaře. Další slavný členTento rod je pepř Habanero, mnohem kořennější vzorek.
jalapeños se objevují v mnoha tradičních jídlech, ale lze je také použít k přidání chuti a kořenitosti na zajímavá místa. Například limonáda může být vylepšena malým množstvím přidaného jalapeño a některé národní kuchyně zahrnují směs jalapeno a čokolády pro sladký, ale pikantní dezert. Pro kuchaře hledající konvenčnější prostředí jsou jalapeños skvělé v mexických potravinách, jako jsou guacamole, enchiladas a salsy.
Stejně jako v případě všech paprik by se Jalapeños měl zacházet opatrně. Při řezání a penzifikaci noste rukavice, aby se zabránilo kapsaicinu v dráždění kůže na rukou nebo vstupující do malých ran. Po manipulaci s paprikou si důkladně umyjte ruce, spolu s použitým nožem a řezací deskou. Pokud se při jídle ochucené jalapeñosem nebo jakýmkoli jiným pepřem ohromíte teplemCin. Vaše nejlepší sázka je hledat věci s obsahem s vysokým obsahem tuku a cukru, jako je zmrzlina nebo slazená krém. Buďte opatrní, běžné antidoty, jako je ledová voda nebo pivo, ve skutečnosti zážitek zhorší.