¿Qué es tangyuan?
Un postre muy popular en China, tangyuan consiste en bolas llenas o sin llenar hechas con harina de arroz glutinoso. Estas albóndigas masticables son un refrigerio muy popular y se comen en grandes cantidades durante los festivales. Tradicionalmente se sirven durante el Festival Lantern y Dong Zhi, que marca la llegada del invierno. También se sirve durante el Año Nuevo chino, Tangyuan se puede encontrar con una amplia variedad de rellenos exóticos. Las versiones producidas en masa de este postre también se pueden encontrar en las secciones de alimentos congelados de los supermercados en algunas partes de Asia.
La palabra en sí se traduce como bolas redondas en la sopa y se conocía anteriormente como yuanxiao. según la leyenda, este nombre se cambió a Tangyuan porque la palabra onduló como "eliminar yuan". " El gobernante a principios de la década de 1910 se llamaba Yuan Shikai, por lo que el cambio se hizo para evitar la ofensa. Este postre todavía se llama por su nombre original en algunas partes del norte de China.
Esta comida tradicional tiene mucho signoIficancia para muchos chinos. Para muchos, representa la felicidad y simboliza la unión familiar. Se cree que la forma rotunda de las albóndigas y los tazones en los que se sirven han contribuido a su importancia. Normalmente comido juntos con miembros de la familia, esta comida una vez festiva es un postre diario para muchos chinos, tanto locales como en el extranjero.
Hecho de una masa gomosa compuesta por harina de arroz glutinoso, este postre también se sirve como una ofrenda a los dioses. Si bien generalmente se consume con un jarabe azucarado, también se puede encontrar en la sopa y comer como parte del plato principal. Las bolas de arroz llenas pueden tener rellenos dulces o salados. Los diferentes tipos de rellenos dulces que se encuentran son el maní picado con azúcar, los dulces de roca de caña de azúcar y las flores de Osmanthus. El relleno dulce más común es la pasta de sésamo hecha con semillas de sésamo negro, azúcar y manteca.
anacardos, castañas, nueces,y las almendras se pueden usar en lugar del sésamo. Las nueces están asadas, molidas y se mezclan con azúcar y manteca para hacer el relleno. Las pastas de frijoles como Red Azuki también son populares. Algunos rellenos exóticos incluyen pétalos de rosas, pasta de jujube y cáscara de mandarina que ha sido endulzada. El sabroso tangyuan está hecho con rellenos como carne de cerdo u otros tipos de carne o vegetales picados o una mezcla de los dos.
Se puede hacer fácilmente en casa en menos de media hora. La masa se hace mezclando agua con harina de arroz glutinoso y harina de arroz normal. Cooks amasar la mezcla hasta que la masa se vuelva menos pegajosa.
Los tangyuanos coloridos se hacen separando la masa en porciones y agregando un poco de coloración de alimentos a cada porción. El cocinero amasa cada pieza hasta que el color se distribuya uniformemente. Luego, él o ella da forma a la masa en bolas del tamaño deseado. En esta etapa, el cocinero agrega rellenos, introduciendo algunos en cada pequeña bola.
A continuación, el cocinero deja caer las albóndigas en un recipiente que contienenG agua hirviendo. En alrededor de cinco minutos o más, las bolas flotarán a la superficie. Esto indica que están cocidos. Las albóndigas cocidas se retiran, se arrojan en agua fría y se drenan después de un tiempo. Luego están listos para ser servidos en un jarabe caliente dulce hecho de azúcar morena o dulces de roca y jengibre.