Vad är Tangyuan?
En mycket populär efterrätt i Kina, tangyuan består av fyllda eller ofyllda bollar gjorda med glutinous rismjöl. Dessa chewy dumplings är ett mycket populärt mellanmål och äts i stort antal under festivaler. De serveras traditionellt under Lantern Festival och Dong Zhi, som markerar vinterns ankomst. Tangyuan serveras också under det kinesiska nyåret och kan hittas med ett brett utbud av exotiska fyllningar. Massproducerade versioner av denna efterrätt kan också hittas i de frysta matavsnitten av stormarknader i vissa delar av Asien.
Ordet i sig översätts som runda bollar i soppa och var tidigare känd som yuanxiao. Enligt legenden ändrades detta namn till tangyuan eftersom ordet grovt som "borttagna." Linjalen i början av 1910 -talet kallades Yuan Shikai, så förändringen gjordes för att undvika brott. Denna efterrätt kallas fortfarande med sitt ursprungliga namn i vissa delar av norra Kina.
Denna traditionella mat har mycket teckenIficance för många kineser. För många representerar det lycka och symboliserar familjens samsyn. Dumplings rotundform och skålarna där de serveras tros ha bidragit till dess betydelse. Normalt ätit tillsammans med familjemedlemmar är denna en gång festliga mat en daglig efterrätt för många kineser, både lokalt och utomlands.
tillverkad av en gummi deg bestående av glutinous rismjöl, denna efterrätt serveras också som ett erbjudande till gudarna. Även om det vanligtvis konsumeras med en sockerlig sirap, kan den också hittas i soppa och ätas som en del av huvudrätten. Fyllda risbollar kan ha antingen söta eller smakfulla fyllningar. De olika typerna av söta fyllningar är hackade jordnötter med socker, sockerrörsgodis och Osmanthusblommor. Den vanligaste söta fyllningen är sesampasta med svarta sesamfrön, socker och späck.
cashewnötter, kastanjer, pekannötter,och mandlar kan användas istället för sesam. Nötterna är rostade, malda och blandade med socker och späck för att göra fyllningen. Bönpasta som röda azuki är också populära. Vissa exotiska fyllningar inkluderar rosenblad, jujube -pasta och mandarinskal som har sötats. Savory Tangyuan är gjord med fyllningar som fläsk eller andra typer av köttfärs eller grönsaker eller en blandning av de två.
Det kan enkelt göras hemma på mindre än en halvtimme. Degen tillverkas genom att blanda vatten med glutinöst rismjöl och vanligt rismjöl. Kockar knådar blandningen tills degen blir mindre klibbig.
Färgglada tangyuaner tillverkas genom att separera degen i delar och lägga till lite matfärgning till varje del. Kocken knådar varje bit tills färgen är jämnt fördelad. Sedan formar han eller hon degen till bollar av önskad storlek. I detta skede lägger kocken till fyllningar och introducerar vissa i varje liten boll.
Därefter tappar kocken dumplingarna i ett fartyg containing kokande vatten. På cirka fem minuter eller mer flyter bollarna till ytan. Detta indikerar att de är tillagade. De kokta dumplingarna tas bort, dumpas i svalt vatten och dräneras efter ett tag. De är sedan redo att serveras i en söt varm sirap gjord av brunt socker eller stengodis och ingefära.