Hva er Tangyuan?

En veldig populær dessert i Kina, Tangyuan består av fylte eller ufylte baller laget med glutinøst rismel. Disse seige dumplings er en veldig populær matbit og blir spist i stort antall under festivaler. De blir tradisjonelt servert under Lantern Festival og Dong Zhi, som markerer vinterens komme. Tangyuan kan også servert i løpet av det kinesiske nyttåret, med et bredt utvalg av eksotiske fyllinger. Masseproduserte versjoner av denne desserten kan også finnes i de frosne matdelene i supermarkeder i noen deler av Asia.

Ordet i seg selv oversetter som runde baller i suppe og ble tidligere kjent som yuanxiao. ifølge Legenden, ble dette navnet endret. Linjalen på begynnelsen av 1910 -tallet ble kalt Yuan Shikai, så endringen ble gjort for å unngå krenkelser. Denne desserten kalles fremdeles med sitt opprinnelige navn i noen deler av Nord -Kina.

Denne tradisjonelle maten har mye tegnIficance for mange kinesere. For mange representerer det lykke og symboliserer familiens samvær. Rotund -formen på dumplings og skålene de serveres antas å ha bidratt til dens betydning. Normalt spist sammen med familiemedlemmer, er denne en gang festlige maten en daglig dessert for mange kinesere, både lokalt og i utlandet.

Laget av en gummy deig bestående av glutinøst rismel, blir denne desserten også servert som et tilbud til gudene. Selv om den vanligvis konsumeres med en sukkerholdig sirup, kan den også finnes i suppe og spises som en del av hovedretten. Fylte risballer kan ha enten søte eller salte fyllinger. De forskjellige typene søte fyllinger som er funnet er hakkede peanøtter med sukker, sukkerrørberg godteri og osmanthusblomster. Den vanligste søte fyllingen er sesampasta laget med svarte sesamfrø, sukker og smult.

cashewnøtter, kastanjer, pekannøtter,og mandler kan brukes i stedet for sesam. Nøttene er stekt, malt og blandet med sukker og smult for å gjøre fyllingen. Bønnepastaer som Red Azuki er også populære. Noen eksotiske fyllinger inkluderer rosenblader, jujubepasta og mandarinskall som er søtet. Savær tangyuan er laget med fyllinger som svinekjøtt eller andre typer kjøttdeig eller grønnsaker eller en blanding av de to.

Det kan enkelt lages hjemme på mindre enn en halv time. Deigen er laget ved å blande vann med glutinøst rismel og vanlig rismel. Kokker elter blandingen til deigen blir mindre klissete.

Fargerike tangyuans lages ved å skille deigen i porsjoner og tilsette litt matfarging til hver porsjon. Kokken elter hvert stykke til fargen er jevnt fordelt. Deretter former han eller hun deigen til baller i ønsket størrelse. På dette stadiet tilfører kokken fyllinger, og introduserer noen i hver lille ball.

Deretter slipper kokken dumplings i et fartøy som inneholderinG Kokende vann. Om fem minutter eller mer vil ballene flyte til overflaten. Dette indikerer at de er tilberedt. De kokte dumplings fjernes, dumpes i kjølig vann og tappes etter en stund. De er da klare til å serveres i en søt varm sirup laget av brunt sukker eller steingodteri og ingefær.