Wat is Tangyuan?

Een zeer populair dessert in China, Tangyuan bestaat uit gevulde of niet -ingevulde ballen gemaakt met kleefrijstmeel. Deze taaie knoedels zijn een zeer populaire snack en worden tijdens festivals in grote aantallen gegeten. Ze worden traditioneel geserveerd tijdens het Lantern Festival en Dong Zhi, wat de komst van de winter markeert. Tijdens het Chinese Nieuwjaar is Tangyuan ook te vinden met een breed scala aan exotische vullingen. Massa geproduceerde versies van dit dessert zijn ook te vinden in de bevroren voedselsecties van supermarkten in sommige delen van Azië.

Het woord zelf vertaalt zich als ronde ballen in soep en werd eerder bekend als yuanxiao. De heerser in de vroege jaren 1910 heette Yuan Shikai, dus de wijziging werd aangebracht om aanstoot te voorkomen. Dit dessert wordt nog steeds op de oorspronkelijke naam genoemd in sommige delen van Noord -China.

Dit traditionele eten heeft veel tekenificance voor veel Chinezen. Voor velen vertegenwoordigt het geluk en symboliseert het familie samenzijn. De rotundvorm van de knoedels en de kommen waarin ze worden geserveerd, wordt gedacht dat ze hebben bijgedragen aan de betekenis ervan. Normaal gesproken samen met familieleden, dit ooit feestelijke eten is een dagelijks dessert voor veel Chinezen, zowel lokaal als in het buitenland.

Gemaakt van een gomdig deeg bestaande uit kleefrijstmeel, wordt dit dessert ook geserveerd als een offer aan de goden. Hoewel het meestal wordt geconsumeerd met een suikerachtige siroop, kan het ook worden gevonden in soep en gegeten als onderdeel van het hoofdgerecht. Gevulde rijstballen kunnen zoete of hartige vullingen hebben. De verschillende soorten zoete vullingen zijn gehakte pinda's met suiker, suikerrietsnoepjes en Osmanthus -bloemen. De meest voorkomende zoete vulling is sesampasta gemaakt met zwarte sesamzaden, suiker en reuzel.

cashewnoten, kastanjes, pecannoten,en amandelen kunnen worden gebruikt in plaats van sesam. De noten zijn geroosterd, gemalen en gemengd met suiker en reuzel om de vulling te maken. Bean pasta's zoals rode Azuki zijn ook populair. Sommige exotische vullingen omvatten rozenblaadjes, jujube -pasta en mandarijnschil die is gezoet. Hartige Tangyuan is gemaakt met vullingen zoals varkensvlees of andere soorten gehakte vlees of groenten of een mengsel van beide.

Het kan gemakkelijk thuis in minder dan een half uur thuis worden gemaakt. Het deeg wordt gemaakt door water te mengen met kleefrijstmeel en gewone rijstmeel. Kookt kneed het mengsel totdat het deeg minder plakkerig wordt.

Kleurrijke Tangyuans worden gemaakt door het deeg in porties te scheiden en een beetje kleurstof aan elke portie toe te voegen. De kok kneedt elk stuk totdat de kleur gelijk is verdeeld. Vervolgens vormt hij of zij het deeg in ballen van de gewenste grootte. In dit stadium voegt de kok vullingen toe en introduceert u wat in elke kleine bal.

Vervolgens laat de kok de knoedels vallen in een schipg kokend water. Over ongeveer vijf minuten of langer zullen de ballen naar het oppervlak zweven. Dit geeft aan dat ze gekookt zijn. De gekookte knoedels worden verwijderd, in koel water gedumpt en na een tijdje leeggemaakt. Ze zijn dan klaar om te worden geserveerd in een zoete hete siroop gemaakt van bruine suiker of rots snoep en gember.