Cos'è Tangyuan?
Un dessert molto popolare in Cina, Tangyuan è costituito da palline piene o non riempite fatte con farina di riso glutinosa. Questi gnocchi gommosi sono uno spuntino molto popolare e vengono mangiati in gran numero durante i festival. Sono tradizionalmente serviti durante il Festival delle Lanterne e Dong Zhi, che segna l'arrivo dell'inverno. Servito anche durante il capodanno cinese, Tangyuan può essere trovato con un'ampia varietà di otturazioni esotiche. Le versioni prodotte in serie di questo dessert possono anche essere trovate nelle sezioni alimentari congelate di supermercati in alcune parti dell'Asia.
La parola stessa si traduce come palline rotonde in zuppa ed era prima conosciuta come yuanxiao. Secondo la leggenda, questo nome è stato cambiato in Tangyuan perché la parola sembrava approssimativamente come " Il sovrano all'inizio degli anni '10 si chiamava Yuan Shikai, quindi fu apportato il cambiamento per evitare l'offesa. Questo dessert è ancora chiamato con il suo nome originale in alcune parti della Cina settentrionale.
Questo cibo tradizionale ha un sacco di segnoIFICANCE per molti cinesi. Per molti, rappresenta la felicità e simboleggia la famiglia. Si pensa che la forma rotonda degli gnocchi e le ciotole in cui vengono serviti abbiano contribuito al suo significato. Normalmente mangiato insieme ai membri della famiglia, questo cibo un tempo festivo è un dessert quotidiano per molti cinesi, sia a livello locale che all'estero.
Fatto da un impasto gommoso composto da farina di riso glutinosa, questo dessert è anche servito come offerta agli dei. Mentre in genere viene consumato con uno sciroppo zuccherato, può anche essere trovato nella zuppa e mangiato come parte del piatto principale. Le palline di riso riempite possono avere otturazioni dolci o salate. I diversi tipi di otturazioni dolci trovate sono arachidi tritate con zucchero, caramelle di roccia di canna da zucchero e fiori di Osmanthus. Il ripieno dolce più comune è la pasta di sesamo fatta con semi di sesamo nero, zucchero e lardo.
Nuci anacardi, castagne, noci pecan,E le mandorle possono essere usate al posto del sesamo. Le noci sono arrostite, macinate e mescolate con zucchero e strutto per realizzare il ripieno. Anche le paste di fagioli come Azuki rosse sono popolari. Alcuni ripieni esotici includono petali di rose, pasta di giuggio e buccia di mandarino che è stata addolcita. Tangyuan salato è realizzato con ripieni come carne di maiale o altri tipi di carne o verdure macinate o una miscela dei due.
Può essere facilmente realizzato a casa in meno di mezz'ora. L'impasto è fatto mescolando acqua con farina di riso glutinosa e farina di riso normale. Cucina impasta il composto fino a quando l'impasto diventa meno appiccicoso.
Tangyuans colorati vengono realizzati separando l'impasto in porzioni e aggiungendo un po 'di colorante alimentare a ciascuna porzione. Il cuoco impasta ogni pezzo fino a quando la colorazione è distribuita uniformemente. Quindi, modella l'impasto in palline della dimensione desiderata. In questa fase, il cuoco aggiunge otturazioni, introducendo alcune in ogni pallina.
Successivamente, la cucina lascia cadere gli gnocchi in una nave contenenteG Acqua bollente. In circa cinque minuti o più, le palline galleggiano in superficie. Ciò indica che sono cotti. Gli gnocchi cotti vengono rimossi, scaricati in acqua fredda e drenati dopo un po '. Sono quindi pronti per essere serviti in un dolce sciroppo caldo fatto di zucchero di canna o caramelle di roccia e zenzero.