Co to jest tandyuan?
Bardzo popularny deser w Chinach, Tangyuan składa się z wypełnionych lub niewypełnionych piłek wykonanych z kleistej mąki ryżowej. Te żucia pierogi są bardzo popularną przekąską i są spożywane w wielkiej liczbie podczas festiwali. Tradycyjnie podawane są podczas festiwalu latarni i Dong Zhi, który oznacza nadejście zimy. Tangyuan, podawany również podczas chińskiego Nowego Roku, można znaleźć z szeroką gamą egzotycznych wypełnień. Masowo produkowane wersje tego deseru można również znaleźć w mrożonych sekcjach supermarketów w niektórych częściach Azji.
Samo słowo tłumaczy się jako okrągłe kulki w zupie i było wcześniej znane jako yuanxiao. według legendy, to nazwa zmieniła się na Tandyuan, ponieważ słowo z grubsza brzmiało jak „usunąć Yuan”. Władca na początku lat 1910 nazywał się Yuan Shikai, więc dokonano zmiany, aby uniknąć przestępstwa. Ten deser jest nadal nazywany oryginalną nazwą w niektórych częściach północnych Chin.
To tradycyjne jedzenie ma wiele znakówificance dla wielu Chińczyków. Dla wielu reprezentuje szczęście i symbolizuje rodzinę. Uważa się, że kształt rotundów pierogów i misek, w których podawane są ich znaczenie. Zwykle spożywane z członkami rodziny, to niegdyś świąteczne jedzenie jest codziennym deserem dla wielu Chińczyków, zarówno lokalnych, jak i za granicą.
Wykonany z gumowatego ciasta złożonego z kleistej mąki ryżowej, ten deser jest również podawany jako ofiara dla bogów. Chociaż zazwyczaj jest spożywany słodkim syropem, można go również znaleźć w zupie i zjeść w ramach dania głównego. Wypełnione kule ryżowe mogą mieć wypełnienia słodkie lub pikantne. Różne rodzaje znalezionych słodyczy to posiekane orzeszki ziemne z cukierkami z trzciny cukrowej i kwiaty Osmanthus. Najczęstszym słodkim wypełnieniem jest past sama wykonana z czarnych nasion sezamu, cukru i smalcu.
orzechy nerkowca, kasztany, pekan,a migdały mogą być używane zamiast sezamu. Orzechy są pieczone, zmielone i mieszane z cukrem i smalcem, aby zrobić nadzienie. Popularne są również pasty fasoli, takie jak czerwone azuki. Niektóre egzotyczne wypełnienia obejmują płatki róży, pastę jujube i skórkę mandarynkową, która została osłodzona. Pikantne tandyuan wykonane jest z wypełnień, takich jak wieprzowina lub inne rodzaje mielonego mięsa lub warzyw lub mieszanka tych dwóch.
Można go łatwo wykonać w domu w mniej niż pół godziny. Ciasto wytwarza się przez zmieszanie wody z kleistej mąki ryżowej i zwykłej mąki ryżowej. Gotuje ugniatanie mieszanki, aż ciasto stanie się mniej lepkie.
Kolorowe tangiany są wytwarzane przez rozdzielenie ciasta na porcje i dodanie do każdej porcji. Cook ugniata każdy kawałek, aż kolorystyka zostanie równomiernie rozłożona. Potem on lub ona kształtuje ciasto w kulki pożądanego rozmiaru. Na tym etapie Cook dodaje wypełnienia, wprowadzając niektóre do każdej małej piłki.
Następnie kucharz upuszcza pierogi w naczyniu zawierająG wrząca woda. W około pięciu minut lub dłużej kulki będą unosić się na powierzchnię. Wskazuje to, że są gotowane. Gotowane pierogi są usuwane, zrzucane do chłodnej wody i osuszane po pewnym czasie. Są one następnie gotowe do podania w słodkim gorącym syropie wykonanym z brązowego cukru lub rockowego cukierka i imbiru.