¿Qué es el pudín de tapioca?
El pudín de tapioca suele ser un postre dulce hecho con tapioca cocinada, pero algunas culturas también lo sirven como un guarnición salado al plato principal en una comida. Es diferente de otros pudines porque el producto final tiene cuentas cocinadas de tapioca, que son masticables en contraste con el budín cremoso y espeso que los rodea. Este ingrediente es un material con almidón y harina que se toma de la raíz de yuca. Por lo general, toma las propiedades del sabor de los ingredientes cocinados con él, que pueden incluir edulcorantes o frutas, verduras y especias.
Dependiendo de dónde se sirvan, las cuentas de tapioca tienen varios nombres, incluidas las perlas y Boba. Están hechos presionando la harina de tapioca extraída en pequeñas esferas de perlas, y vienen en una amplia variedad de tamaños. Las cuentas de tapioca humedecidas a veces se dejan caer en tés, que se disfrutan usando una paja lo suficientemente grande como para chupar las cuentas mientras bebe el té. Las cuentas utilizadas en el té de boba pueden ser tan grandes como unMármol.
En general, el pudín de tapioca está hecho con cuentas y harina cocida con leche, huevos y azúcar. Las variaciones veganas omiten la leche y los huevos e incluyen leche de coco. Aunque la mayoría de los pudines de tapioca tienen perlas, algunos tipos de este pudín no incluyen perlas. Ocasionalmente, el budín que está engrosado con harina de raíz de tubérculo aparte de la yuca se puede llamar pudín de tapioca, a pesar de que no tiene tapioca.
Normalmente, la tapioca viene en forma de harina en polvo, o en palitos, sábanas o cuentas. Se usa en todo el mundo, incluidos Asia y África, así como en Europa y América del Norte y del Sur. Además del pudín de tapioca, se puede usar para hacer o mejorar muchos tipos de platos. Las formas de tapioca fritas se expanden en hojaldres crujientes, que comúnmente se venden en bolsas como un refrigerio salado o dulce.
Tapioca proviene de la raíz de yuca, un tubérculo llamado por muchos nombres, incluida YUCA, Macaxeira y Manioc. Con menos frecuencia, también se puede llamar planta de tapioca. Aunque Yuca y Yucca son nombres igualmente deletreados, en realidad son plantas diferentes; Yucca también produce una raíz tuberosa con almidón utilizada para la comida, pero la raíz de yuca que proviene de yuca no es comestible cruda. La raíz de yuca cruda contiene sustancias que son tóxicas para los humanos, y debe procesarse para eliminar los venenos antes de que se use en los alimentos.