Co je to Tapioca Pudding?

Pudding Tapioca je obvykle sladký dezert vyrobený z vařené tapioky, ale některé kultury mu také slouží jako pikantní přílohu na hlavní chod při jídle. Je to odlišné od ostatních pudinků, protože konečný produkt v něm vařil korálky tapioky, které jsou žvýkací na rozdíl od krémového hustého hustého pudinku, který je obklopuje. Tato složka je škrobovým materiálem podobným moukám, který je převzat z kořene kasava. Obvykle nabývá vlastností chuti ingrediencí vařených s nimi, které mohou zahrnovat sladidla nebo ovoce, zeleninu a koření.

V závislosti na tom, kde jsou podávány, mají korálky Tapioca řadu jmen, včetně perly a boba. Vyrábějí se stisknutím extrahované tapiokové mouky do malých perleťových koulí a přicházejí v široké škále velikostí. Navlhnuté korálky tapioky se někdy spadnou do čajů, které se užívají s použitím slámy dostatečně velké, aby korálky sát při pití čaje. Korálky používané v čaji Boba mohou být stejně velké jakoMramor. Veganské variace vynechávají mléko a vejce a místo toho zahrnují kokosové mléko. Ačkoli většina tapiokových pudink má v sobě perly, některé typy tohoto pudinku nezahrnují perly. Občas lze pudink, který je zahuštěn s jinou moukou z hlízy než kasavy

Normálně tapioca přichází ve formě práškové mouky nebo v lisovaných tyčích, listech nebo korálcích. Používá se po celém světě, včetně Asie a Afriky, jakož i Evropy a Severní a Jižní Ameriky. Kromě pudinku Tapioca může být použit k výrobě nebo vylepšení mnoha druhů jídel. Smažené tapioca tvary se rozšiřují na křupavé obláčky, které se běžně prodávají v pytlích jako slané nebo sladké svačiny.

tapioca pochází z kořene kasava - hlíza nazvaná mnoha jmény, včetně yUCA, Macaxeira a Manioc. Méně běžně to lze nazvat také rostlinou tapioky. Ačkoli Yuca a Yucca jsou podobně hláskovaná jména, jsou to vlastně různé rostliny; Yucca také produkuje škrobový hlízovitý kořen používaný pro jídlo, ale kořen kasava, který pochází z Yuca, není jedlý surový. Kořen syrové kasavy obsahuje látky, které jsou pro člověka toxické, a musí být zpracován, aby se odstranil jedů před použitím v potravě.