Hva er Tapioca -pudding?

Tapioca -pudding er vanligvis en søt dessert laget med kokt tapioca, men noen kulturer serverer den også som en velsmakende side rett til hovedretten ved et måltid. Det er forskjellig fra andre puddinger fordi sluttproduktet har kokte perler av tapioca i det, som er seige i motsetning til den kremete, tykke puddingen som omgir dem. Denne ingrediensen er et stivelsesholdig, mellignende materiale som er hentet fra kassavaroten. Det tar vanligvis på smaksegenskapene til ingrediensene tilberedt med den, som kan omfatte søtstoffer, eller frukt, grønnsaker og krydder.

Avhengig av hvor de serveres, har Tapioca -perler et antall navn, inkludert perler og boba. De er laget ved å trykke ekstrahert tapiokamel i små, perle-lignende kuler, og de kommer i et bredt utvalg av størrelser. Noen ganger slippes fuktige tapioka -perler i te, som nytes ved å bruke et strå som er stort nok til å suge perlene gjennom mens du drikker te. Perler brukt i Boba -te kan være så store som enmarmor.

Generelt er tapioka -pudding laget med perler og mel tilberedt med melk, egg og sukker. Veganske variasjoner utelater melk og egg og inkluderer kokosmelk i stedet. Selv om de fleste tapioca -pudding har perler i seg, inkluderer ikke noen typer pudding perler. Noen ganger kan pudding som er tyknet med knivrotmel annet enn kassava, kalles tapioca -pudding, selv om det ikke har noen tapioca i seg.

Normalt kommer tapioca i form av et pulverisert mel, eller i pressede pinner, ark eller perler. Det brukes over hele verden, inkludert Asia og Afrika så vel som Europa og Nord- og Sør -Amerika. Foruten Tapioca -pudding, kan den brukes til å lage eller forbedre mange typer retter. Stekte tapioca -former utvides til knasende puffer, som ofte selges i poser som en salt eller søt matbit.

Tapioca kommer fra kassavaroten - en knoll som er kalt av mange navn, inkludert yUCA, Macaxeira og Manioc. Mindre ofte kan det også kalles en tapioca -plante. Selv om Yuca og Yucca er på samme måte stavede navn, er de faktisk forskjellige planter; Yucca produserer også en stivelsesholdig tuberøs rot som brukes til mat, men kassavaroten som kommer fra Yuca er ikke spiselig rå. Rå kassavarot inneholder stoffer som er giftige for mennesker, og den må behandles for å fjerne giftstoffene før den brukes i mat.