Wat is Tapioca Pudding?

Tapioca -pudding is meestal een zoet dessert gemaakt met gekookte tapioca, maar sommige culturen serveren het ook als een hartig bijgerecht voor het hoofdgerecht bij een maaltijd. Het is anders dan andere puddingen omdat het eindproduct erin gekookt is van tapioca, die taai zijn in tegenstelling tot de romige, dikke pudding eromheen. Dit ingrediënt is een zetmeelrijk, meelachtig materiaal dat uit de cassave-wortel wordt gehaald. Het neemt meestal de smaakeigenschappen aan van de daarmee gekookte ingrediënten, waaronder zoetstoffen, of fruit, groenten en kruiden.

Afhankelijk van waar ze worden geserveerd, hebben tapioca -kralen een aantal namen, waaronder parels en boba. Ze worden gemaakt door geëxtraheerde tapioca-bloem in kleine, parelachtige bollen te drukken en ze komen in een breed scala aan maten. Vochtige tapioca -kralen worden soms in thee gevallen, die genieten van een rietje dat groot genoeg is om de kralen door te zuigen tijdens het drinken van de thee. Kralen die worden gebruikt in boba -thee kunnen zo groot zijn als eenmarmeren.

Over het algemeen wordt tapioca -pudding gemaakt met kralen en bloem gekookt met melk, eieren en suiker. Veganistische variaties laten de melk en eieren weg en bevatten in plaats daarvan kokosmelk. Hoewel de meeste tapioca -pudding parels erin bevat, bevatten sommige soorten van deze pudding geen parels. Af en toe kan pudding die verdikt is met knolwortelmeel dan cassave, tapioca -pudding worden genoemd, hoewel het geen tapioca bevat.

Normaal komt tapioca in de vorm van een poedervormige bloem, of in geperste stokjes, vellen of kralen. Het wordt over de hele wereld gebruikt, inclusief Azië en Afrika, evenals Europa en Noord- en Zuid -Amerika. Naast tapioca -pudding kan het worden gebruikt om vele soorten gerechten te maken of te verbeteren. Gefrituurde tapioca -vormen breiden zich uit tot knapperige kiezels, die vaak in zakken worden verkocht als een zoute of zoete snack.

Tapioca komt uit de cassave -root - een knol die door vele namen wordt genoemd, waaronder YUCA, Macaxeira en Manioc. Minder vaak kan het ook een tapioca -fabriek worden genoemd. Hoewel Yuca en Yucca op dezelfde manier gespelde namen zijn, zijn het eigenlijk verschillende planten; Yucca produceert ook een zetmeelrijke knolwortel die wordt gebruikt voor voedsel, maar de cassave -wortel die afkomstig is van Yuca is niet eetbaar rauw. Rauwe cassave -wortel bevat stoffen die giftig zijn voor mensen, en het moet worden verwerkt om de vergiften te verwijderen voordat deze in voedsel wordt gebruikt.