¿Qué es taquito?
Un taquito consiste en un caparazón de taco suave que ha sido rodado alrededor de un relleno salado y luego frito. Mientras que el taquito es considerado por muchos como un plato mexicano, se cree que fue inventado en los Estados Unidos. Los taquitos se parecen mucho a la comida mexicana conocida como flautas, y algunas personas usan estos términos indistintamente. Las recetas exactas de taquito pueden variar ampliamente, pero hacer este plato generalmente implica preparar un relleno, envolver las cáscaras suaves alrededor de ese relleno y luego freír cada rollo hasta que esté crujiente. También es posible comprar taquitos de restaurantes y supermercados.
Si bien muchas personas asocian el taquito con la cocina mexicana, y muchos restaurantes en México, así como los restaurantes mexicanos en otros países, venden taquitos, se cree que esta comida en realidad estaba en los Estados Unidos. Específicamente, los taquitos son atribuidos por muchos a un propietario de la fábrica de tortillas del área de San Diego llamado Ralph Pesqueria Jr. Tex-Mex Food Lore sostiene que Pesqueria ideó el TAQuito en la década de 1940 como estrategia para aumentar las ventas de sus productos. Su invención se dio cuenta y rápidamente ganó popularidad en los Estados Unidos y más allá.
Además del hecho de que los taquitos a menudo se venden en restaurantes y por vendedores ambulantes que se especializan en artículos mexicanos, otra razón por la que con frecuencia se identifican mal como un plato mexicano tradicional es que se parecen mucho a una popular comida mexicana llamada flauta. La principal diferencia entre flautas y taquitos es que el primero está hecho con una tortilla de harina, mientras que la segunda está hecha con una tortilla de maíz. A pesar de esta distinción, muchas personas usan los dos términos indistintamente.
Al hacer taquitos, la mayoría de los cocineros comienzan preparando un relleno. Mientras que los taquitos como Pesqueria los diseñaron por primera vez se llenaron con carne rallada, se pueden hacer con una amplia variedad de rellenos. Las opciones populares incluyen pollo, carne de cerdo, bistec, queso, vegetalAbles, o una combinación de estos. Una pequeña cantidad de relleno se coloca sobre una tortilla de maíz, que luego se enrolla bien en forma de tubo. Este "tubo" se fríe en aceite caliente hasta que esté crujiente, y finalmente se sirve con ingredientes como crema agria, guacamole y salsa.
Aquellos que deseen comprar taquitos prefabricados pueden encontrarlos en la sección del congelador de su supermercado local. En general, los taquitos congelados se preparan en un horno o microondas. También es posible pedir taquitos de muchos restaurantes mexicanos y carros de comida, así como muchos restaurantes de comida rápida.