Qu'est-ce que Taquito?

Un taquito se compose d'une coquille de taco douce qui a été roulée autour d'une garniture salée puis frite. Bien que le taquito soit considéré par beaucoup comme un plat mexicain, on pense qu'il a été inventé aux États-Unis. Les taquitos ressemblent étroitement à la cuisine mexicaine connue sous le nom de Flautas, et certaines personnes utilisent ces termes de manière interchangeable. Les recettes exactes de taquito peuvent varier considérablement, mais la fabrication de ce plat implique généralement de préparer une garniture et d'enrouler des coquilles molles autour de cette garniture, puis de frire chaque rouleau jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il est également possible d'acheter des taquitos dans les restaurants et les supermarchés.

Alors que de nombreuses personnes associent le taquito à la cuisine mexicaine, et de nombreux restaurants au Mexique ainsi que des restaurants mexicains dans d'autres pays vendent des taquitos, on pense que cette nourriture a été réellement conçue aux États-Unis. Plus précisément, les taquitos sont attribués par beaucoup à un propriétaire de l'usine de tortilla de la région de San Diego nommé Ralph Pesqueria Jr. Tex-Mex Food Lore soutient que Pesqueria a conçu le TAQuito dans les années 40 comme stratégie pour augmenter ses ventes de produits. Son invention a fait son chemin et a rapidement gagné en popularité aux États-Unis et au-delà.

En plus du fait que les taquitos sont souvent vendus dans les restaurants et par des vendeurs de rue spécialisés dans les articles mexicains, une autre raison pour laquelle ils sont souvent mal identifiés en tant que plat mexicain traditionnel est qu'ils ressemblent étroitement à une cuisine mexicaine populaire appelée Flauta. La principale différence entre Flautas et Taquitos est que le premier est fait avec une tortilla de farine, tandis que le second est fait avec une tortilla de maïs. Malgré cette distinction, de nombreuses personnes utilisent les deux termes de manière interchangeable.

Lors de la fabrication de taquitos, la plupart des cuisiniers commencent par préparer une garniture. Alors que les taquitos comme Pesqueria les ont conçus pour la première fois étaient remplis de bœuf râpé, ils peuvent être fabriqués avec une grande variété de garnitures. Les choix populaires comprennent le poulet, le porc, le steak, le fromage, les végétauxAbles, ou une combinaison de celles-ci. Une petite quantité de garniture est cuillère sur une tortilla de maïs, qui est ensuite étroitement roulée en forme de tube. Ce «tube» est ensuite frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et finalement servi avec des garnitures comme la crème sure, le guacamole et la salsa.

Ceux qui souhaitent acheter des Taquitos préalables peuvent les trouver dans la section congélateur de leur supermarché local. Généralement, les taquitos congelés sont préparés dans un four ou un micro-ondes. Il est également possible de commander des taquitos dans de nombreux restaurants et chariots mexicains, ainsi que de nombreux restaurants de restauration rapide.