¿Qué es Tartiflette?
Tartiflette es un tipo de plato de queso y potato que tiene sus raíces de Francia. Este plato se asemeja al de un popie, servido en tazones individuales o familiares o platos gratinados. Lo que distingue a este plato de los populares convencionales es que no usa una masa que cubra encima. La tartiflette se puede comer por sí solo, junto con un trozo de pan de pan y vegetales a un lado; También puede servir como acompañamiento de un plato de carne. Este plato también se sirve mejor. Fue inventado en la región de Savoie de los Alpes franceses, particularmente en el Valle de Aravis, donde se hizo principalmente queso reBlochon. De hecho, el nombre del plato se derivó de la palabra savoie "tartifla", que significa "papa", supuestamente, el objetivo principal de la asociación interprofesional de rebochlon al inventar el plato era promoEl uso del queso Robochlon local y aumenta sus ventas. Este plato de papa es muy similar a otro plato Savoie llamado "Péla", que también usa queso Robochlon y papa como ingredientes principales.
Desde entonces, el plato se ha convertido en un pilar en los menús de restaurantes en el área y ha sido popular entre los visitantes durante las vacaciones de invierno. Las recetas de la tartiflette son muy diversas, y cada pueblo en la región tiene una o dos recetas propias. Hervir y freír son los métodos más comunes para preparar las papas, que inicialmente deben despegarse y cortar en pedazos. A veces, también se agrega vino para cocinar para darle a las papas un sabor distinto. El ajo y la pimienta son opciones frecuentes para saborizar, junto con sal y pimienta.
Para darle a las papas un sabor más robusto, se agrega carne picada, y el tocino ahumado es uno de los favoritos entre muchas recetas en áreas de Francia. Un pocoA veces se agrega un poco de "crème fraîche", un tipo de crema agria para unir todos los ingredientes. Algunas recetas sugieren hornear el plato sin el queso, poniendo solo este último después de 10 a 20 minutos para evitar que se queme. La tartiflette está lista para servirse cuando el queso está marrón y derretido.