Co to jest Tartiflette?

Tartiflette to rodzaj dania sera i potato, które ma swoje korzenie z Francji. To danie przypomina potomek, podawany w miskach indywidualnych lub rodzinnych lub naczyniach. To, co odróżnia to danie od konwencjonalnych potęków, to to, że nie używa ono na nim ciasta. Tartiflette można jeść sam wraz z kawałkiem chleba i sałatki warzywnej z boku; Może również służyć jako dodatek do potrawy mięsnej. To danie najlepiej jest również podawać ciepło.

Technicznie rzecz biorąc, Tartiflette nie jest tak naprawdę tradycyjnym i długo ugruntowanym daniem francuskim, ponieważ jego pojawienie się nastąpiło w latach 80. Został wynaleziony w regionie Savoie z Alp francuskich, szczególnie w dolinie Aravis, gdzie głównie powstał ser Reblochon. W rzeczywistości nazwa potrawy pochodzi od słowa savoie „tartifla”, co oznacza „ziemniaki” podobno, głównym celem międzyprofesjonalnego stowarzyszenia Rebochlon w wymyślaniu potrawy było promocję promocjiWykorzystanie lokalnego sera Rebochlon i zwiększ jego sprzedaż. To danie ziemniaczane jest bardzo podobne do innego dania Savoie o nazwie „Péla”, które również wykorzystuje sera rebochlon i ziemniaki jako główne składniki.

Od tego czasu danie stało się ostoją menu restauracji w okolicy i jest popularne wśród odwiedzających podczas zimowych wakacji. Przepisy tartifleta są bardzo zróżnicowane, a każda wioska w regionie ma jedną lub dwa własne przepisy. Gotowanie i smażenie są najczęstszymi metodami przygotowywania ziemniaków, które powinny być początkowo obrane i pocięte na kawałki. Czasami dodaje się również wino do gotowania, aby nadać ziemniakom wyraźny smak. Czosnek i pieprz są częstymi wyborami do aromatyzowania, wraz z solą i pieprzem.

Aby nadać ziemniakom bardziej solidny smak, dodaje się posiekane mięso, przy czym wędzony boczek jest ulubieńcem wielu przepisów w obszarach Francji. TrochęTrochę „crème fraîche”, rodzaj kwaśnej śmietany, jest czasem dodawany, aby połączyć wszystkie składniki razem. Niektóre przepisy sugerują upieczenie naczynia bez sera, zakładając tylko to po 10 do 20 minutach, aby zapobiec jej spaleniu. Tartiflette jest gotowy do podania, gdy ser jest brązowy i stopiony.