¿Cuál es la mejor manera de lavar los platos?
En un mundo bendecido con lavavajillas automáticos de grado comercial, la respuesta breve y directa puede ser presionar el botón correcto y no olvidar el detergente. Sin embargo, muchos de nosotros aprendimos a lavar los platos en los días de fregaderos, pulverizadores y grasa en el codo. Si bien las opiniones diferirán en la mejor manera de lavar los platos manualmente, existe un método utilizado por los lavavajillas profesionales y aprobado por los inspectores de salud en todas partes. Este método se llama técnica de fregadero tres .
El método de tres fregadero para lavar los platos idealmente debe realizarse con tres compartimentos de fregadero, pero se puede modificar para acomodar dos o incluso fregaderos en el hogar de una parte. Cada fregadero tiene un propósito diferente cuando lave los platos a mano. El primer fregadero contiene agua tibia y detergente, el segundo contiene agua caliente limpia (al menos 110 ° F o 43 ° C) sin productos químicos, y el tercero contiene agua muy caliente (al menos 171 ° F/77 ° C) solo o agua APoco por encima de la temperatura ambiente (aproximadamente 75 ° F/24 ° C) con un agente desinfectante como el blanqueador de cloro.
El primer paso en el método de tres fregadero para lavar los platos es el prepacio. Los platos sucios primero deben rasparse con una gran espátula de goma para eliminar los desechos obvios como huesos, cáscaras y alimentos sobrantes. Este preprobamiento debe realizarse sobre una gran sala de guerra cerca del área del fregadero. Una vez que se han raspado los platos, se pueden colocar directamente en el primer fregadero que contiene detergente y agua caliente. Asegúrese de no colocar cuchillos afilados o herramientas de cocina en este fregadero, ya que no podrá verlos cuando lava platos y tazas.
El detergente en el primer compartimento ayuda en el proceso de lavavajillas cambiando la química del agua. Las partículas de alimentos se adhieren a las placas parcialmente debido a un enlace iónico. El agua caliente ordinaria no funciona muy bien para romper este vínculo, pero DetergenTS esencialmente 'desmagnetiza' el enlace iónico cargando el agua. Otros productos químicos separan la grasa del agua y la atrapan en la espuma superficial. Cuando lava los platos, la capa de espuma puede muy útil para eliminar la grasa y el aceite.
.Los platos deben fregarse a fondo con un cepillo para lavar platos hasta que no quede suciedad visible. Los platos limpios deben colocarse en el segundo compartimento que contiene agua limpia y caliente. Este compartimento está destinado a enjuagar cualquier residuo químico dejado por los detergentes. También se puede usar un rociador para enjuagar el detergente, pero remojar los platos en agua limpia suele ser más minuciosa. Asegúrese de cambiar el agua de enjuague con frecuencia cuando lava los platos, ya que algunos alimentos y detergentes restantes pueden comenzar a acumularse.
Una vez que los platos han pasado algún tiempo en el compartimento de enjuague, deben desinfectarse. El tercer compartimento del fregadero contiene agua muy caliente y un desinfectante químico como el blanqueador doméstico o un polvo comercialR disponible en las tiendas. No hay necesidad de usar una cantidad significativa de lejía cuando lava los platos en casa, pero uno o más o menos debería ayudar a matar cualquier contaminante persistente.
Después de un remojo en el compartimento de desinfección, los platos se pueden apilar en una placa vertical y dejar que se sequen al aire, o se pueden secar con pendientes de cocina limpios y almacenarse en sus gabinetes adecuados. Las placas y las tazas húmedas no deben almacenarse inmediatamente después de lavar los platos, ya que el agua estancada puede convertirse en un caldo de cultivo para bacterias y otros biohazards. Es por eso que la etapa de desinfección no debe ser descuidada. Asegúrese de que todos sus platos estén perfectamente secos y limpios antes de guardarlos.