Vad är det bästa sättet att tvätta rätter?

I en värld välsignad med automatiska diskmaskiner för kommersiella klass kan det korta och enkla svaret vara att trycka på höger knapp och inte glömma tvättmedlet. Men många av oss lärde oss att tvätta rätter tillbaka i dagarna med sänkor, sprutor och armbågsfett. Även om åsikter kommer att skilja sig på det bästa sättet att tvätta disk manuellt, finns det en metod som används av professionella diskmaskiner och godkänd av hälsoinspektörer överallt. Denna metod kallas tre handfatstekniken .

Den tre handfatmetoden för att tvätta rätter idealiskt bör utföras med tre handfat, men den kan modifieras för att rymma två eller till och med enfackhem. Varje handfat tjänar ett annat syfte när du tvättar rätter för hand. Det första handfat innehåller varmt vatten och tvättmedel, det andra innehåller rent varmt vatten (minst 110 ° F eller 43 ° C) utan kemikalier, och den tredje innehåller antingen mycket varmt vatten (minst 171 ° F/77 ° C) ensam eller vatten ALite över rumstemperaturen (cirka 75 ° F/24 ° C) med ett saneringsmedel såsom klorblekmedel.

Det första steget i de tre diskbänksmetoden för att tvätta rätter är förkorsning. Smutsiga rätter bör först skrapas med en stor gummispatel för att ta bort uppenbara skräp som ben, skal och kvarvarande livsmedel. Denna avskedning bör göras över en stor avloppskorg nära diskbänkområdet. När diskarna har skrapats kan de placeras direkt i det första diskbänken som innehåller tvättmedel och varmt vatten. Var noga med att inte placera skarpa knivar eller köksverktyg i detta diskbänk, eftersom du inte kan se dem när du tvättar disk och koppar.

tvättmedlet i det första facket hjälper till i diskmaskinen genom att ändra vattnet kemi. Matpartiklar klamrar fast vid plattorna delvis på grund av en jonisk bindning. Vanligt varmt vatten fungerar inte särskilt bra för att bryta denna bindning, men detergiTs "demagnetisera" den joniska bindningen genom att ladda vattnet. Andra kemikalier separerar fett från vattnet och fångar det i ytskummet. När du tvättar rätter kan skumskiktet mycket användbart för att ta bort fett och olja.

Rätter ska skrubba noggrant med en diskmaskin borste tills det inte finns någon synlig smuts. De rengjorda rätter ska sedan placeras i det andra facket som innehåller rent, varmt vatten. Detta fack är avsett att skölja bort alla kemiska rester som finns kvar av tvättmedlen. En spruta kan också användas för att skölja bort tvättmedel, men att blöta diskarna i rent vatten är vanligtvis mer grundlig. Var noga med att byta ut sköljvatten ofta när du tvättar rätter, eftersom vissa återstående mat och tvättmedel kan börja byggas upp.

När diskarna har tillbringat lite tid i sköljningsfacket, bör de saneras. Det tredje handfatrummet innehåller mycket varmt vatten och en kemisk saneringsmedel som hushållsblekmedel eller en kommersiell powder Finns i butiker. Det finns inget behov av att använda en betydande mängd blekmedel när du tvättar rätter hemma, men en capful eller så bör hjälpa till att döda alla kvarvarande föroreningar.

Efter en blötläggning i det saneringsfacket kan diskarna staplas i en vertikal disk och tillåts lufttorka, eller så kan de torkas med rena diskhanddukar och förvaras i sina rätta skåp. Våta plattor och koppar bör inte förvaras omedelbart efter att du tvättar rätter, eftersom det stående vattnet kan bli en grogrund för bakterier och andra biohazards. Detta är anledningen till att saneringsstadiet inte bör försummas. Se till att alla dina rätter är helt torra och rena innan du lägger bort dem.